Hoepli

Scuola, lavoro e sicurezza è un manuale pensato per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che affronta in modo chiaro e operativo i temi della salute e sicurezza sul lavoro e della sicurezza alimentare in coerenza con le Linee guida per l’insegnamento dell’Educazione civica. Collega costantemente la normativa alla realtà di cucina, sala, bar e ambienti scolastici, aiutando gli studenti a sviluppare comportamenti corretti e responsabili nelle attività quotidiane, nei laboratori e nei percorsi della Formazione Scuola-Lavoro (FSL). Articolato in lezioni brevi e guidate, il volume tratta la prevenzione degli infortuni, la gestione dei rischi e delle emergenze (come incendi e primo soccorso), i ruoli e le responsabilità nella sicurezza, l’HACCP e le buone pratiche igieniche. Immagini, schemi, mappe concettuali, glossari, verifiche finali ed esercitazioni guidate sostengono l’apprendimento, con particolare attenzione alla didattica inclusiva. A fine volume, la Scheda di autovalutazione Sicurezza sul lavoro e igiene alimentare si propone di guidare lo studente in una riflessione consapevole sull’esperienza di formazione scuola-lavoro, collegando teoria e pratica. Scuola, lavoro e sicurezza è disponibile anche in confezione unica con il volume Convivium Plus, che tratta la materia Diritto ed economia per il primo biennio dei Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera.

Convivium Plus è un’opera completa e aggiornata per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che tratta la materia diritto ed economia collegandola alla realtà del lavoro nei servizi di ristorazione e accoglienza. Offre agli studenti una preparazione solida e operativa, utile per comprendere le regole giuridiche ed economiche della convivenza civile e del mondo professionale. La parte di diritto affronta Costituzione, ordinamento dello Stato, diritti e doveri dei cittadini, istituzioni, tutela dei dati personali e aspetti normativi legati alle strutture turistico-ricettive; la parte economica presenta i principi dell’economia di mercato, il sistema finanziario, la globalizzazione e temi attuali di educazione finanziaria e sostenibilità, sempre declinati in chiave professionale. In ogni UDA sono presenti rubriche dedicate all’educazione civica e all’educazione finanziaria. In appendice è riportato il testo della Costituzione per una consultazione agevole e integrata allo studio. Scuola, lavoro e sicurezza è un manuale pensato per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che affronta in modo chiaro e operativo i temi della salute e sicurezza sul lavoro e della sicurezza alimentare in coerenza con le Linee guida per l’insegnamento dell’Educazione civica. Articolato in lezioni brevi e guidate, il volume tratta la prevenzione degli infortuni, la gestione dei rischi e delle emergenze (come incendi e primo soccorso), i ruoli e le responsabilità nella sicurezza, l’HACCP e le buone pratiche igieniche.

Bussole contiene tutto quello che serve per fare Italiano nel primo biennio della scuola secondaria di secondo grado. L’opera è strutturata in due volumi principali, uno per anno; entrambi propongono percorsi antologici, sezioni dedicate alla grammatica e schede di comunicazione e scrittura. I SAPERI ESSENZIALI Presenta un approccio di sintesi degli argomenti trattati nei volumi A e B. Grammatica. Schede ed esercizi di fonologia e ortografia, lessico, morfologia, sintassi della frase semplice e sintassi del periodo. Comunicazione e scrittura. Guida all’analisi, alla produzione e al riassunto dei testi descrittivi, narrativi, espositivi, regolativi, argomentativi. Antologia. Una selezione di testi narrativi, poetici e teatrali con attività che guidano alla comprensione dei contenuti e all’individuazione delle principali caratteristiche formali.

Fondamenti di elettrotecnica ed elettronica accompagna le studentesse e gli studenti nella comprensione dei principali concetti di elettrotecnica ed elettronica, favorendo lo sviluppo di competenze operative e trasversali in linea con il Profilo Educativo, Culturale e Professionale (PECuP) e con l’architettura del curricolo delineata dalla nuova riforma dell’istruzione tecnica (D.L. n. 44/2022 e D.L. n. 45/2025). In apertura del volume è presente un modulo introduttivo che contiene nozioni di chimica e fisica, necessarie per presentare alcuni contenuti propedeutici allo studio della materia. La prima parte, Elettrotecnica generale, affronta il comportamento degli elementi resistivi, induttivi e capacitivi, nelle varie condizioni di funzionamento. L’analisi circuitale viene svolta analizzando parallelamente gli stessi metodi di risoluzione delle reti, in continua e in alternata. La seconda parte, Elettronica di segnale, affronta inizialmente i sistemi di numerazione, in particolare quello binario. Si prosegue con l’algebra di Boole e con lo studio delle caratteristiche e funzionalità delle porte logiche. Si passa poi alla progettazione di semplici sistemi combinatori e, infine, all’elettronica analogica. La terza parte, Metrologia e Arduino, ha un carattere più applicativo-laboratoriale. I due moduli che la compongono conducono lo studente nello studio prima delle misure elettriche ed elettroniche – sia in modalità reale sia virtuale – e, successivamente, della scheda Arduino, di cui vengono descritte struttura, istruzioni di libreria e modalità di interfacciamento.