Scuola, lavoro e sicurezza è un manuale pensato per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che affronta in modo chiaro e operativo i temi della salute e sicurezza sul lavoro e della sicurezza alimentare in coerenza con le Linee guida per l’insegnamento dell’Educazione civica. Collega costantemente la normativa alla realtà di cucina, sala, bar e ambienti scolastici, aiutando gli studenti a sviluppare comportamenti corretti e responsabili nelle attività quotidiane, nei laboratori e nei percorsi della Formazione Scuola-Lavoro (FSL). Articolato in lezioni brevi e guidate, il volume tratta la prevenzione degli infortuni, la gestione dei rischi e delle emergenze (come incendi e primo soccorso), i ruoli e le responsabilità nella sicurezza, l’HACCP e le buone pratiche igieniche. Immagini, schemi, mappe concettuali, glossari, verifiche finali ed esercitazioni guidate sostengono l’apprendimento, con particolare attenzione alla didattica inclusiva. A fine volume, la Scheda di autovalutazione Sicurezza sul lavoro e igiene alimentare si propone di guidare lo studente in una riflessione consapevole sull’esperienza di formazione scuola-lavoro, collegando teoria e pratica. Scuola, lavoro e sicurezza è disponibile anche in confezione unica con il volume Convivium Plus, che tratta la materia Diritto ed economia per il primo biennio dei Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera.
Scuola, lavoro e sicurezza. Elementi di prevenzione e tutela per il settore enogastronomico e alberghiero. Per gli Ist. professionali
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| Titolo | Scuola, lavoro e sicurezza. Elementi di prevenzione e tutela per il settore enogastronomico e alberghiero. Per gli Ist. professionali |
| Autore | Elena Cossu |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio |
| Pagine | X-134 |
| Pubblicazione | 05/2026 |
| ISBN | 9788836022427 |
