Gambero Rosso GRH

Esce la terza edizione della guida italiana ai migliori ristoranti di sushi, tra i piatti internazionali sicuramente il più amato dal pubblico tricolore. Grazie a un team di esperti in materia ittica, e non solo, il Gambero Rosso presenta un vademecum che aiuta a districarsi tra le centinaia di insegne nate negli ultimi anni e che valorizza (e premia) chi utilizza il pesce migliore, chi rispetta i criteri di freschezza e di igiene, chi, in cucina, tratta al meglio gli ingredienti, nel rispetto delle regole dell’antico e attualissimo piatto principe della gastronomia giapponese. Oltre duecento indirizzi selezionati in tutta la penisola, tra fine dining, ristoranti o più spartani take away. Per veri “giappo addicted”.

Da 36 anni è lo strumento indispensabile per chi ama i sapori della buona tavola. Ad ogni livello: per l’appassionato di 'fine dining', per il purista della tradizione, per chi vuole sperimentare le cucine degli altri, per chi cerca un posto informale, per chi ama il vino in maniera profonda. Sono circa 2500 gli indirizzi scelti lungo tutta la penisola con massimo rigore e trasparenza. Dal giovane talento emergente allo chef pluripremiato, dalla trattoria sperduta che regala un’esperienza imperdibile immersa nella natura fino al locale dove fare una pausa in ogni momento della giornata: "Ristoranti d’Italia" del Gambero Rosso va alla ricerca del buono e dell’autentico in ogni settore. Schede chiare, argomentate, con tutte le indispensabili informazioni di servizio, corredate da un punteggio e un simbolo che sintetizzano il valore dell’esperienza (forchette, gamberi, bottiglie, tavole, mappamondi).

La bussola mondiale del vino italiano festeggia la sua 39esima edizione. La guida è una fonte per tutti gli operatori e appassionati del settore, forte di un bagaglio di oltre 40mila vini assaggiati ogni anno per riportare il meglio dell'enologia tricolore. Sono raccontate le storie delle cantine, lo stile, il tipo di viticoltura, e classica valutazione dei vini a seconda del grado di bontà, da uno a un massimo di Tre Bicchieri, il simbolo dell'eccellenza del vino. Da non perdere la sezione Tre Bicchieri qualità - prezzo e la grande novità dei Vini Rari: le chicche enologiche prodotte in limitata tiratura ma di grandissimo valore, esplorate in una sezione ad hoc della guida. Infine, attesissimi i premi speciali che spaziano dal rosso dell'anno al vignaiolo dell'anno, dalla cantina emergente al premio bollicine dell'anno.

Spicchio per spicchio. Sono oltre 700 gli indirizzi raccontati e valutati nella più longeva guida alle pizzerie d'Italia, un vero punto di riferimento per tutti gli amanti dell'arte bianca. La pubblicazione prende in esame tutti gli stili di pizza, riportando l'evoluzione di un mondo in continua espansione. Giunta alla tredicesima edizione, fornisce gli strumenti per apprezzare impasti e topping che fanno di ogni pizza un piatto indimenticabile. Oltre ai migliori locali, premiati con i Tre Spicchi, nel volume si fa luce sui Maestri dell'impasto, sui giovani talenti emergenti, sull'importanza del servizio di sala e della carta delle bevande, in generale, sulle tendenze e sull'innovazione che hanno rivoluzionato il prodotto pizza nel nostro paese.

Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso nel modo, che siamo abituati a vedere alle prese con creme, lievitazioni, mousse, entra in cucina fra pentole e padelle e interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana. Cinque capitoli: pasta fresca, ripieni e lasagne, pasta secca, gnocchi, riso e risotti. Uno sguardo completo con il rigore del grande professionista. Ricette impeccabili, perfette in ogni passaggio. A completare il quadro un glossario dedicato a erbe e aromi e un capitolo dedicato alle basi della cucina (fondi, brodi e salse).

L’indiscusso ambasciatore della cucina di recupero Peppe Guida, che ha conquistato migliaia di fan in tv e sui social, torna con un libro sulla valorizzazione del buon pane raffermo, ingrediente di ricette antichissime e moderne: pizze, gnocchi, sformati, polpette, minestre, fritti e dolci.

Schivo, riflessivo, profondo: Franco Pepe ha portato la pizza alla ribalta mondiale, facendone evolvere i canoni, senza mai allontanarla dalle sue antiche origini popolari. Attraverso la pizza racconta un intero territorio, troppo a lungo dimenticato, ma ricco di bellezza e grandi materie prime. In questo libro si mette a nudo, condividendo la sua storia e i suoi progetti per il futuro, insieme a 40 iconiche ricette che hanno segnato la rivoluzione della pizza d'autore.

Sempre in viaggio Giorgione, l'oste di Gambero Rosso Channel che conquista tutti a suon di test e golosità senza freni. Questo volume chiude il suo lungo periplo in giro per l'Italia: il viaggio al nord, dalla Liguria al Carso, si compie tra monti, mare e lago, tra artigiani eroici, contadini e pescatori, con lo scanzonato spirito di scoperta che è il marchio di fabbrica di Giorgione.

Ottimi vini per tutte le tasche. Il Berebene è la guida del Gambero Rosso che premia i vini italiani dal miglior rapporto qualità prezzo. Ogni anno, la pubblicazione suggerisce centinaia e centinaia di etichette, prodotte da grandi aziende così come da piccoli artigiani, che si possono acquistare in enoteca o sugli scaffali della GDO entro i 20 euro: ogni vino viene raccontato, descritto e contestualizzato per aiutare il consumatore nella scelta. In più vengono assegnati dei Premi Speciali: 21 Premi Regionali per i vini dal miglior rapporto qualità prezzo nella regione di riferimento, e 6 Premi Nazionali, suddivisi per categoria, a rappresentare il massimo della qualità a prezzi contenuti.

Da 35 anni è lo strumento indispensabile per chi ama il buon cibo e il buon vino. Ad ogni livello: per l'appassionato di fine dining, per il purista della tradizione, per chi vuole sperimentare le cucine degli altri, per chi cerca un posto "informale" ma di sostanza ovvero bistrot, wine bar, birrerie. Circa 2500 indirizzi accomunati da un'offerta di qualità. Dal giovane talento emergente allo chef pluripremiato, dalla trattoria sperduta che regala un'esperienza imperdibile immersa nella natura fino al locale all day long dove fare una pausa in ogni momento della giornata, Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso spazia in ogni settore. Schede chiare, lineari con tutte le indispensabili informazioni di servizio, corredate da un punteggio e un simbolo che sintetizzano il valore dell'esperienza (forchette, gamberi, bottiglie, boccali, mappamondi, cocotte).

Arriva l'edizione numero 38 di Vini d'Italia, la pubblicazione sul vino italiano più diffusa al mondo. Ogni anno vengono presi in esame 45mila vini per selezionare circa 20mila etichette classificate, a seconda del grado di bontà, con uno, due o Tre Bicchieri. Da non perdere la sezione Tre Bicchieri acquistabili sullo scaffale entro i 15 euro e i Tre Bicchieri Verdi, quei vini prodotti da aziende che lavorano con criteri biologici o biodinamici certificati. Oltre ai vini italiani, ampliate le sezioni riguardanti i vini del Canton Ticino e della regione del Brda in Slovenia. Infine, i premi speciali che spaziano dal rosso dell'anno al miglior rapporto qualità prezzo, dalla cantina emergente al premio progetto solidale.

Più di 700 indirizzi nella mappa delle migliori pizzerie italiane stilata dal Gambero Rosso. Giunta all'undicesima edizione, "Pizzerie d'Italia" si attesta come l'unica guida nazionale di un settore che è ormai una delle colonne portanti del made in Italy del buon cibo. Un settore in continua evoluzione in grado oggi di regalare un'esperienza gastronomica a 360°, grazie ad impasti e topping che fanno di ogni pizza "un piatto" indimenticabile. Oltre ai migliori locali, premiati con i Tre Spicchi, nel volume si fa luce sui Maestri dell'impasto, sui giovani talenti emergenti, sull'importanza del servizio di sala e della carta delle bevande, in generale, sulle tendenze e sull'innovazione che hanno rivoluzionato il prodotto pizza nel nostro paese.