Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso nel modo, che siamo abituati a vedere alle prese con creme, lievitazioni, mousse, entra in cucina fra pentole e padelle e interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana. Cinque capitoli: pasta fresca, ripieni e lasagne, pasta secca, gnocchi, riso e risotti. Uno sguardo completo con il rigore del grande professionista. Ricette impeccabili, perfette in ogni passaggio. A completare il quadro un glossario dedicato a erbe e aromi e un capitolo dedicato alle basi della cucina (fondi, brodi e salse).
L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana
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| Titolo | L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana |
| Editore | Gambero Rosso GRH |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 12/2023 |
| ISBN | 9788866412571 |
