Slow Food

Dopo Le carte del vino, Il giro del mondo in 80 bicchieri e Le strade del vino di Francia (tre best seller da oltre 20 000 copie vendute) gli autori di questa fortunata serie tornano con un nuovo volume dedicato alle birre del mondo: una selezione di 80 birre iconiche e rappresentative dei cinque continenti, dai luoghi più noti a quelli meno conosciuti. Ogni etichetta è illustrata e descritta nelle sue caratteristiche organolettiche, con approfondimenti sulla storia, mappe geografiche e numerose curiosità sugli stili birrari, più numerosi di quanto si immagini. Una serie di infografiche catalogano famiglie e stili, illustrano le fasi di produzione e guidano il lettore in un viaggio attraverso il mondo, anche nei luoghi più inaspettati.

Protagonisti sono le castagne, declinate in ricette dolci e salate, i funghi, i frutti di bosco e altri ingredienti stagionali come zucca, mele, noci e legumi. Le ricette sono organizzate per prodotto, per valorizzarne la stagionalità e favorire una cucina consapevole, rispettosa dell'ambiente e delle comunità locali. Ogni preparazione segue i canoni di Slow Food: materie prime di qualità, preferibilmente locali, lavorazioni semplici, riduzione degli sprechi e attenzione alla biodiversità. Il volume alterna piatti della tradizione e interpretazioni contemporanee, sempre accessibili e riproducibili, accompagnati da brevi approfondimenti sugli ingredienti, i metodi di raccolta e le pratiche sostenibili. Un libro per assaporare tutta la magia dell'autunno mettendosi ai fornelli o sorseggiando una tisana appena preparata davanti al camino.