Slow Food

Una nuova edizione di un libro che racconta la straordinaria varietà di culture gastronomiche regionali narrata attraverso i paesaggi, i luoghi di produzione, i volti e le voci di chi vive i territori e ne coglie l'anima più autentica: chef di ristoranti stellati, pasticcieri, piccoli artigiani del cibo. Per tracciare un ritratto gastronomico si passano in rassegna, regione dopo regione, i prodotti tipici locali, dalle specialità di nicchia ai piatti più rappresentativi, che tanta fama hanno regalato al nostro Paese. Protagoniste assolute le ricette della tradizione, un vasto patrimonio di sapori e saperi che rischiano di essere dimenticati.

Con un fertile scambio di idee tra scienze gastronomiche e scienze botaniche, Stefano Mancuso e Carlo Petrini tracciano scenari da cui ripensare la vita sul Pianeta: il principio che le piante sono organismi viventi complessi e sofisticati si interfaccia con la visione che mette il cibo e l'agricoltura al centro di un progetto di salvaguardia della vita umana, del cibo buono, pulito e giusto. Un dialogo che ci esorta a far interagire l'intelligenza umana e quella vegetale. Per sancire un nuovo patto tra l'uomo e la nostra Madre Terra.

Tra le pagine del testo integrale sono inserite carte estraibili con ricette e cocktail ispirati ai personaggi della storia, per vivere davvero l'atmosfera decadente del mondo di Gatsby: sorseggia il Daisy's Julep mentre, comodamente in poltrona, ti lasci trasportare dai misteri del protagonista; servi le Deviled Eggs (in versione East Egg e West Egg, naturalmente) durante il tuo gruppo di lettura; prepara i Petite Pastry Pigs e l'Harlequin Salad per animare una festa in stile anni Venti; impara a realizzare una scenografica torre di Champagne per stupire i tuoi ospiti. Le illustrazioni e il progetto grafico di alta qualità rendono questo volume un vero oggetto da collezione, perfetto per gli appassionati di cucina, di libri e di atmosfere rétro. Un titolo ideale per chi ama i libri regalo e per chi desidera rivivere, anche a tavola, il fascino intramontabile del mondo narrato magistralmente da Francis Scott Fitzgerald.

Ogni capitolo è dedicato a un elemento chiave e mostra come, a partire da pochi ingredienti essenziali, sia possibile costruire una cucina ricca di sfumature, equilibrio e profondità. Le ricette, semplici ma rigorose, rendono accessibile al pubblico occidentale una gastronomia spesso percepita come complessa. Tra cultura, tecnica e quotidianità, il libro offre uno sguardo vero sulla cucina giapponese, fatto di stagionalità, rispetto per la materia prima e armonia dei sapori. Un volume indispensabile per chi vuole andare oltre il sushi e replicare in cucina, i gesti e i sapori della cucina giapponese.

Osterie d'Italia arriva alla 37a edizione. Una delle guide alla ristorazione tra le più longeve, con un pubblico affezionatissimo, grazie alla sua affidabilità e a un'identità ben precisa. 1952 locali tra osterie, trattorie, agriturismi e ristoranti segnalati e raccontati da una rete di oltre 250 collaboratori presenti su tutto il territorio. Indirizzi scelti per la buona cucina territoriale, l'attenta selezione delle materie prime, l'atmosfera e l'accoglienza autentiche. Da quest'anno torna l'indice per orientarsi nella scelta dei locali se si ha voglia di assaggiare i piatti simbolo delle tradizioni regionali. Completano la guida gli inserti dedicati a specialità popolari come gli arrosticini, la pizza napoletana, i bacari veneziani, i trippai fiorentini e, infine, la sezione dei Locali quotidiani, posti semplici – tavole fredde, gastronomie con cucina, bar con tavola calda, enoteche con cucina –, dove gustare il territorio a prezzi accessibili. Un racconto gastronomico unico che mette al centro la ricchezza e la diversità delle cucine regionali italiane.

Slow Wine è la guida che racconta il meglio dell'enologia italiana attraverso uno sguardo autorevole e contemporaneo, capace di coniugare eccellenza qualitativa e responsabilità ambientale. Firmata Slow Food, rappresenta un punto di riferimento per chi cerca vini buoni, puliti e giusti, selezionati secondo criteri rigorosi che privilegiano un'agricoltura sostenibile e consapevole. La guida valorizza cantine che lavorano nel rispetto del territorio selezionando e premiando le produzioni più convincenti anche per rapporto qualità-prezzo. Con oltre 2000 cantine recensite, contenuti digitali accessibili tramite QR Code e una sezione dedicata ai migliori locali dove acquistare e degustare, Slow Wine è uno strumento completo e affidabile, pensato sia per l'appassionato sia per il lettore curioso che desidera orientarsi con sicurezza nel panorama vitivinicolo italiano. Non solo guida, ma un vero e proprio manuale di consultazione grazie ai QR Code, ai riconoscimenti chiari (Chiocciole, Bottiglie, Monete) e alla selezione dei migliori locali dove acquistare o degustare.