Grimaldi & C.

Libera versione in lingua napoletana del poema di Samuel T. Coleridge condotta sulla traduzione di Massimo Giannotta.

...Eppure c'è sempre una riva dove approdare, c'è sempre un poi, un futuro, si volta pagina e appaiono suggestioni nuove e a piccoli passi i ritrovano attimi di felicità. Emozioni, desideri che vanno incontro al mondo e lo abbracciano, colori e profumi intensi che si diffondono nell'aria e il vuoto che man mano può almeno per un po' colmarsi e guardare l'amore che torna.

Un volume con tavole a colori di cui molte a doppia pagina di rare gouaches del XVIII e XIX secolo, in gran parte inedite, tutte conservate in prestigiose collezioni private.

Il limerick è un genere letterario dalle origini oscure che spesso si fa risalire al XIX secolo e in particolare al Book of Nonsense (1846) di Edward Lear, sebbene la caratteristica forma metrica di cinque o quattro versi dal ritmo anapestico fosse già conosciuta nel medioevo. Secondo diverse fonti storiche e letterarie tra cui l'Oxford English Dictionary, la parola limerick deriva da una tradizione di poesia orale ed estemporanea in voga nelle contee irlandesi del 18° secolo e caratterizzata dal ritornello "Will you come up to Limerick?"... Tale ipotesi collega il genere alla omonima cittadina irlandese e mette in rilievo la natura satirica, licenziosa e umoristica dei versi, che affrontavano temi complessi e frivoli (politici, sentimentali e edonistici) nello stesso stile scanzonato e irriverente... Roberto D'Ajello, esperto conoscitore di Lewis Carroll di cui ha tradotto in napoletano Alice's Adventures in Wonderland, si rivela abile interprete anche di Edward Lear ricreando l'atmosfera surreale e scanzonata dei suoi limerick. Con delicata sensibilità culturale e poetica, adatta il nonsense britannico a un pubblico napoletano, smorzandone gli aspetti più ambigui ed ermetici, ed esaltando l'emotività e la vis comica dei personaggi...

Edizione di 990 esemplari numerati con dipinti, stampe e foto d'epoca.

Il volume presenta i contributi di: Giosi Amirante; Rosa Maria Subirana Rebull; Maria Raffaela Pessolano; Elena Manzo; Giuseppe Pignatelli; Pasquale Rossi; Maria Gabriella Pezone; Salvatore Di Liello; Giuseppe Pignatelli; Adele Fladino; Maria immacolata Tedesco; Giovanna Rauccio; Saverio Carillo.

Con glossario, indici e 14 riproduzioni a colori di antiche stampe.

L'invenzione della vera mozzarella è avvenuta in Campania grazie alla presenza dei bufali un tempo allevati nelle zone paludose dei dintorni di Caserta, Salerno e Napoli. In pratica i bufalari trattarono il latte di bufala con la tecnica dei formaggi a pasta filata usata già da molti secoli per il latte bovino. La prima citazione è nella Naturalis Historia di Plinio che menziona il laudatissimum caseum del Campo Cedicio, località individuata nell'attuale Terra dei Mazzoni. Sin dai primi ricettari di area italiana del '300 e del '400 è documentato che provatura, provola e mozzarella comparivano sulle tavole di personaggi d'alto rango, ma un significativo incremento si ebbe alla fine del Settecento con la realizzazione della Reale Tenuta di Carditello voluta dai Borbone. Attualmente la mozzarella, che fa parte a pieno titolo della Dieta Mediterranea, entra sempre più spesso nella nostra alimentazione quotidiana in quanto rappresenta una valida alternativa alla carne e al pesce per il suo alto contenuto di proteine e di sali minerali tra cui il calcio. Questo nuovo volume di Lajla Mancusi Sorrentino, pur avendo come obiettivo principale di raccontare origini, storia e proprietà di questo formaggio, presenta anche da un ricettario di facile e pratica consultazione per realizzare oltre 90 pietanze a base di mozzarella, tra primi e secondi piatti, pizze, insalate e fritture.