Questo manuale tratta la disciplina “Trasformazione dei prodotti” dell’indirizzo “Agraria, agroalimentare e agroindustria”. Il testo, ampiamente aggiornato rispetto all’edizione precedente, illustra i diversi processi industriali e le operazioni tecnologiche applicati al settore agroalimentare. Sono state introdotte nuove rubriche, come il Laboratorio scientifi co e l’Educazione civica, con chiari riferimenti ai contenuti dell’Agenda 2030, utili per rifl ettere sulle tematiche di sviluppo sostenibile, rilevanti per la nostra vita e per quella del nostro Pianeta.
L'industria agroalimentare. Per le Scuole superiori. Volume Vol. 1
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| Titolo | L'industria agroalimentare. Per le Scuole superiori. Volume Vol. 1 |
| Volume | Vol. 1 - Processi e tecnologie |
| Autori | Giorgio Menaggia, Wilma Roncalli |
| Editore | Franco Lucisano Editore |
| Formato |
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio |
| Pagine | 304 |
| Pubblicazione | 02/2021 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788808399953 |
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