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Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.

Zucchero è un racconto che parte dall'essenza degli ingredienti, dalla freschezza del latte fino al profumo intenso della vaniglia del Madagascar. Zucchero è una raccolta di ricette per dolci dalla straordinaria qualità, ma anche di esperienze per immergersi nel mondo creativo di uno dei pasticcieri italiani più rinomati al mondo. Zucchero è l'idea di pasticceria italiana contemporanea di Fabrizio Fiorani.

Quello del vino naturale è un mondo scandito dallo scorrere delle stagioni, della natura e del suo ritmo preciso: grazie a questa agenda perpetua, sarà possibile indagare sul rapporto tra vino e natura attraverso nozioni, parole chiave e curiosità sui vini naturali, biologici e biodinamici sparse tra i vari giorni dell'anno. Settimane e mesi verranno accompagnati dai processi vitivinicoli ed enologici in cui prendono vita, mutano ed evolvono. Grazie a pagine ricche di infografiche, di spazi personalizzabili sulle note di degustazione e sui vini assaggiati da ricordare, l'agenda è uno strumento utile per costruire in modo del tutto personale il proprio percorso nel mondo del vino naturale, uno spazio dove arricchire la propria conoscenza sul tema e raccogliere informazioni, spunti e idee acquisiti tra un bicchiere e l'altro.

Dalla A di arancìnu alla Z di zibbìbbu, passando per cannòlu, caponàta, sarda a beccafìcu e pani ca' meusa, questo piccolo dizionario gastronomico è un'immersione nella tradizione gastronomica siciliana attraverso quel fenomeno culturale che, più di tutti, rappresenta le sue mille sfaccettature ed espressioni: la lingua. Ingredienti, utensili e piatti sono qui raccolti per celebrare la ricchezza e la complessità della cucina siciliana, risalire a radici e origini nell'etimologia, esplorare le infinite varianti nei dialetti e nelle culture locali. Mizzica! è una guida indispensabile per gli appassionati di cucina, ma anche per chi desidera approfondire gli aspetti affascinanti di lingua, storia e cultura dell'isola.

Il vino rosa viene, non di rado, considerato un vino di seconda fascia rispetto al bianco e al rosso. Ma è sempre stato così? La storia della tecnica e dell'arte ci vengono in aiuto per definire il ruolo di questo vino, protagonista nel passato ma poco conosciuto nel presente. In queste pagine, con una visione storica e filosofica, gli autori ci accompagnano in un affascinante viaggio nel corso dei secoli, per scoprire l'evoluzione di un vino dal passato nobile e che oggi è pronto a vivere una rinascita.

Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.

Un omaggio colto e appassionato a una materia prima affascinante, leggendaria, e al rito conviviale che la trasforma in esperienza culturale. A partire da una cena dedicata a questo uccello mitico, l'autore intreccia racconto, storia culinaria, pratiche di caccia e riflessione contemporanea su quello che è uno dei simboli della selvaggina nella tradizione europea: la beccaccia. È un testo letterario e gastronomico che indaga il rapporto tra caccia, cucina e identità, che trova il suo scenario in Catalogna e coinvolge i protagonisti dell'alta cucina spagnola. Con ricette e immagini a corredo, in un confezionamento di particolare pregio, Il tramonto della beccaccia restituisce in una narrazione coinvolgente e appassionante la ricerca contemporanea tra memoria, tecnica e cultura gastronomica.

Scambi avvincenti, rivalità storiche, campioni indimenticabili: il tennis è uno spettacolo dal fascino inesauribile. Dalle leggende come John McEnroe e Steffi Graf fino ai protagonisti di oggi come Serena Williams e Jannick Sinner, questo libro attraversa le epoche e i campioni che hanno reso il tennis un fenomeno globale. Un viaggio nell'universo del tennis, pensato per chi lo ama e per chi vuole scoprirne la vera essenza. Le regole, il gioco, la moda e la storia di come un passatempo dell'alta società inglese sia diventato uno sport seguito in tutto il mondo.

80 cartoline illustrate per trasformare il gioco in un viaggio: Il giro del mondo in 80 giochi è un invito a esplorare l'universo dei giochi da tavolo attraverso le loro ambientazioni più iconiche, reali e immaginarie. Dalle metropoli brulicanti ai deserti sconfi nati, dagli abissi oceanici alle galassie lontane, ogni carta diventa una tappa, un mondo da scoprire, una storia da giocare. Ispirato al volume Atlante dei giochi da tavolo, questo deck ne riprende lo spirito enciclopedico e lo traduce in una forma agile, interattiva e sorprendente. Le 80 carte, arricchite dalle illustrazioni inedite di Marta Signori, compongono un vero e proprio atlante tascabile.

Un'esplorazione ampia e rigorosa di una delle regioni vitivinicole più influenti al mondo, sintesi di territorio, storia e savoir-faire. L'opera enciclopedica che racconta i grandi château e le aree meno battute, ma anche le grandi annate e i ritratti dei protagonisti che hanno reso il bordeaux una destinazione imprescindibile per gli intenditori. Con mappe dettagliate e fotografie suggestive, il volume restituisce un ritratto completo e articolato del bordolese, celebrandone la complessità e la ricchezza.