Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce
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| Titolo | Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce |
| Autori | Gennaro D'Ignazio, Eugenio Signoroni |
| Collana | Reference |
| Editore | Topic |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 09/2024 |
| ISBN | 9791281608047 |
