Guido Tommasi Editore-Datanova

Henri-Émile-Benoît Matisse (Le Cateau-Cambrésis, 1869 – Nizza, 1954), nato in una famiglia di mercanti di stoffe e di tessitori nel cuore industriale della Francia nord-orientale, è il più celebre artista esponente del Fauvismo. Conosciuto principalmente per le sue opere pittoriche dallo spiccato tratto grafico, vigore cromatico e decorativismo Art Nouveau, iniziò alla fine della sua vita (dagli anni ‘40 del ‘900 alla sua morte) a creare i meravigliosi Papier Découpé. In questo volume sono raccolte 75 riproduzioni di questi ultimi e troverete 760 adesivi ispirati ai suoi capolavori. L’ultimo periodo della sua vita Matisse lo passò tra le colline ventose e soleggiate della Costa Azzurra, a Nizza. A causa di una malattia debilitante, aveva perso quasi del tutto la mobilità e viveva costretto a letto o in sedia a rotelle. Quanto e come la condizione fisica abbia influenzato le sue scelte non è dato sapere: rimane l’esito, la poetica, i Papier Decoupé. Per Matisse la sublimazione dell’opera si concretizzava nel colore, egli venne infatti spesso definito “Maestro del colore”. Dunque, cosa fece? Colorò la carta, prese le forbici e ritagliò, assemblò le forme: si può dire che “scolpì nel colore”, usando le forbici invece della matita o dello scalpello. La carta tagliata simula, per certi aspetti, il gesto dello scultore che modifica la materia per darle forma. “Disegnare con le forbici: ritagliare a vivo nel colore mi ricorda l’intaglio diretto degli scultori.” Jazz 1947 Le tele dei Papier Decoupé diventarono sempre più grandi, immense, nella loro forma essenziale: la sintesi perfetta. Molte si possono ammirare a Nizza presso il Musée Matisse, la cui collezione permanente riunisce 68 dipinti e Papier Decoupé, 236 disegni, 218 stampe, 57 sculture e 14 libri illustrati dal grande artista. Questo libro vuole celebrare il Gran Disegnatore: colui che chiamava “sculture” i disegni fatti con le forbici. Che disegnasse, ritagliasse, incollasse o colorasse, con un solo “giro” di mano, e il suo occhio sapiente, Matisse mostrava il Mondo.

Sam Cooper, chef, fermentatore, fotografo, illustratore, giardiniere e autore di questo libro, si è chiesto spesso come mai chef di cucine di tutto il mondo unissero la salsa di soia al loro brodo, il mirin alle salse e il miso a qualsiasi cosa, dal purè di patate al budino al caramello. La risposta è nelle innumerevoli proprietà dei cibi fermentati. Attraverso un’ampia gamma di tecniche, Sam Cooper insegna a sfruttare batteri, lieviti, funghi e muffe per creare una varietà di fermenti che regalano sapori e consistenze inaspettati ai piatti, migliorano lo stato di salute intestinale e danno nuova vita ai prodotti deperibili. C’è un certo grado di magia nella fermentazione poiché richiede un cambiamento di pensiero. In cucina siamo abituati a calcoli semplici, simili a quelli della chimica: X (calore) per Y (tempo) = piatto prelibato. La fermentazione, invece, è un processo biologico che si basa su un calcolo quantistico: un insieme di ingredienti, date le giuste condizioni, può produrre più della somma delle sue parti. Sperimentate, preparando kombucha, ginger beer, sauerkraut, kimchi, miso, garum, yogurt o aceto: immergetevi nel microcosmo, seguendo le indicazioni di Sam per comprendere da dove iniziare e come trattare gli ingredienti e attendete... sarete in grado di provare nuovi gusti, aromi e consistenze e avrete a disposizione prodotti stagionali tutto l’anno. E scoprirete modi di incorporare i fermentati in cucina per portare primi piatti, salse, contorni, dessert e bevande ad un altro livello. Un mondo intero si schiuderà sotto i vostri occhi e tutti saranno meravigliati dalla colorata varietà che avrete in cucina. Per me, che ho vissuto e respirato il cibo per tutta la vita (sia in cucina che in giardino), il gusto, l’olfatto e il tatto sono diventati lenti di elezione. Attraverso l’atto di mangiare, siamo in grado di individuare la composizione chimica e nutrizionale di un ingrediente: possiamo percepire la luce del sole sotto forma degli zuccheri maturi, i composti aromatici che indicano la biodisponibilità di nutrienti e minerali, e la consistenza, sia con le mani che durante la masticazione, che può provocare piacere o repulsione. I sensi ci consentono di intravedere un mondo troppo piccolo per poterlo vedere e troppo silenzioso per poterlo udire: un mondo che appartiene ai microrganismi. Sam Cooper

Culina Hortus, uno dei migliori ristoranti vegetariani del mondo, offre una cucina gourmet, creativa e a base vegetale. Questa filosofia viene applicata anche in questo libro, dove lo chef Adrien Zedda presenta un centinaio di ricette vegetariane e vegane legate alle quattro stagioni del raccolto. L’importanza del prodotto semplice e genuino rimane centrale per lo chef, che si concentra quindi sull’utilizzo di massimo 3 ingredienti per ricetta, elevati tramite tecniche di cottura e consistenze diverse. “Tutti i nostri piatti nascono da una lunga riflessione. Innanzitutto c’è la scelta e la fornitura dei prodotti: Thomas e io non amiamo la cucina che assembla 10 sapori e 20 texture diverse. Preferiamo una cucina sincera, che non inganna e che mette in risalto il prodotto così com’è.” Adrien Zedda, chef, e Thomas Bouanich, proprietario del ristorante. Asparago verde con spugnole e cipolla, cavalo nero con cipolla di Roscoff e pecorino, porro con patata e tartufo, pomodoro con mascarpone e menta piperita, zucca butternut con nasturzio e risotto, pastinaca con granola e fondo bruno vegetale sono solo alcuni dei gustosi piatti che potete preparare per stupire i vostri ospiti la prossima volta che organizzerete una cena. Il ricettario è arricchito da approfondimenti in cui ci si concentra su numerose tecniche di preparazione particolari: imparerete come si cuoce in crosta di sale, o come si conserva sottaceto, come si affumica con il fieno e i tagli principali per trasformare il vostro piatti in una creazione degna di un ristorante stellato. E conoscerete anche ingredienti meno noti come lo yacon, l’oca del Perù, il carbone vegetale, l’aglio nero. Splendidamente presentati e accompagnati da meravigliose illustrazioni e fotografie, i piatti di Culina Hortus dimostrano ancora una volta le enormi varietà e possibilità gustative che si possono trovare anche senza fare uso di carne e pesce. “Oggi vogliamo che il vegetale torni a essere protagonista del piatto, non più un semplice contorno. Diventa il piatto principale e non viene più mangiato per ultimo, quando c’è ancora un po’ di spazio. La nostra riflessione non si basa sull’apologia di una dieta specifica, ma più ampiamente su una presa di coscienza globale del mondo che ci circonda, sull’impatto che può avere un piccolo cambiamento nelle nostre abitudini alimentari, nel modo in cui ci riforniamo e cuciniamo, e sul trasmettere queste considerazioni ecologiche alle nuove generazioni.” Aprite le vostre menti e fatevi accompagnare dalle verdure stagionali in un viaggio pieno di sapori e consistenze sorprendenti.

Il profumo di pane appena sfornato è uno dei grandi piaceri della vita: sicuramente vi sarà capitato di uscire di casa, passeggiare e all’improvviso essere travolti da un inebriante odore di forno, di pagnotte calde, di focaccia... Ed ecco che il corpo si “scioglie” e appare inconsciamente un sorriso sul viso. Molti pensano di non poter riuscire a replicare questa sensazione a casa, troppo complesso, troppo lungo, troppo imprevedibile. Comprate questo libro e iniziate il vostro viaggio nel mondo profumato e avvolgente della panificazione: ve ne innamorerete! Nelle pagine di questo volume troverete le risposte alle domande chiave, indispensabili per la panificazione di qualsiasi lievitato o prodotto da forno. Partendo dalle basi tecniche l’autrice, Aurora Zancanaro, nata chimica e diventata panettiera, vi accompagnerà alla scoperta degli ingredienti e strumenti fondamentali per creare il pane, vi guiderà attraverso la complessità della fermentazione e del suo amato lievito madre e vi spiegherà come questi influiscono sul prodotto finito. Imparerete come il pane, prima ancora di essere un alimento, è un’idea: nutrimento, sopravvivenza, condivisione. Una parola che attraversa il tempo, molto prima delle ricette, dei forni e delle civiltà e che nelle sue forme primordiali, ha accompagnato l’evoluzione dell’uomo nella storia e in tutte le civiltà. Sarete in grado di rispondere a domande quali “che differenza c’è fra crusca e germe?”, “cos’è la fermentazione lattica?” o anche “cosa significa farina tipo 1?”. Aurora vi darà anche delle indicazioni su come “sentire” il pane, ovvero usare i 5 sensi per fare vostro tutto ciò che cucinerete: le preparazioni di base sono spiegate approfonditamente e corredate da utilissime foto step by step, e dalle bellissime illustrazioni di Luca Boscardin. Seguirete le sue mani esperte all’opera con l’impasto, la formatura, la spezzatura, e in tutte le fasi delicate e sorprendenti della panificazione. Con questo bagaglio e una volta diventati esperti delle preparazioni base, troverete un ricettario con più di 40 preparazioni! Potrete cimentarvi seguendo le ricette tutte vegetariane, molte anche vegane, divise per stagione. Dolci e salate, dal morbido pane alla zucca alle frise create con l’esubero del lievito madre, alle girelle con fragole, ciliege e cardamomo, dal pane con le foglie di fico ai frollini salati con erbe aromatiche, dalle trecce alla cannella alla focaccia al padellino con patate, riuscirete a dare vita a prodotti da forno eccezionali. In più scoprirete anche come riutilizzare il pane e il lievito avanzati per dargli una nuova vita. Che dire... non resta che scaldare il forno e mettere le mani in pasta!

In un mondo dove il fast fashion regna sovrano e tutto può essere buttato e sostituito con qualcosa di uguale, perché non creare un capo intrinsecamente proprio, unico nel suo genere, fatto con le proprie mani e che fa bene anche al pianeta? Ecco che il lavoro a maglia fa al caso vostro: un’attività meditativa e appagante che dona un profondo senso di realizzazione. Ma come iniziare? Con Knit, ovviamente! La designer di maglieria Alice Hoyle spiega in questo libro come creare capi particolari con tecniche creative e stimolanti. Troverete 16 splendidi progetti da cui iniziare e con cui fare invidia a tutti: da gilet a top, passando per berretti, muffole, coperte e anche set di asciugamani per la casa, sarete circondati da colore e unicità in tutte le stagioni. Alice fornisce anche tante informazioni per scegliere con cura il filato da usare per ogni progetto, su come utilizzare gomitoli avanzati e sulle tecniche di cucitura. Inoltre, perché non imparare come dare nuova vita a capi ormai vecchi, recuperare ritagli di altri lavori e srotolate maglioni per recuperarne il filo? Anche per questo non disperate, Alice vi farà da guida ancora una volta. Lavorare a maglia permette di rallentare e di creare un legame con ogni pezzo che si realizza, dando vita a storie uniche che sopravviveranno per anni. Recuperate i ferri della nonna, dei gomitoli di lana e mettetevi a sferragliare: vedrete che diventerete il punto di riferimento per tutti i vostri amici e vi ritroverete a fare sciarpe e maglioni per chiunque.

Il cortisolo, ormone essenziale per molte funzioni importanti nell’organismo, è sulla bocca di tutti in questi ultimi anni. Sembra che per molti i suoi livelli siano aumentati come risposta allo stress cronico di tutti i giorni e questo, a lungo andare, causi problemi alla nostra salute: sempre agitati, fatica a perdere peso e a lungo andare pressione alta e altri disturbi. Quindi come fare a regolarne la produzione senza però andare ad aggiungere ulteriore stress a una vita già frenetica e complicata? Cortisolo in equilibrio e Angela Dowden faranno al caso vostro. L’alimentazione infatti è fondamentale per tenere sotto controllo i livelli di questo ormone mitico: questo volume vi farà scoprire quali cibi sono più adatti, fornendovi idee per organizzare al meglio la vostra settimana, con un piano mensile. Tutte le ricette sono ricche di nutrienti, semplici e buonissime. Perché mangiare bene e sano non significa automaticamente rinunciare al piacere della buona cucina. Idee per 100 piatti gustosi, dalla colazione al pranzo, fino addirittura al dolce: un risveglio dolce con pancake e french toast, passando per un’insalatina veloce a pranzo con zucchine, feta e menta per poi rilassarsi a casa per cena con un piatto corroborante di curry di sgombro con verdure brasate e pomodorini arrosto piccanti. Lasciatevi guidare e mangiate sano per diminuire il cortisolo!

L’autore e illustratore di successo Luke Adam Hawker torna con un libro che esplora la dimensione della genitorialità, partendo dalla sua esperienza di padre. Cosa significa cercare di trovare la propria voce e cogliere la voce del proprio figlio, quando tutto sembra andare controcorrente, quando il mondo sembra non accoglierlo come vorremmo? Come l’amore, umano e animale, può infondere forza anche nei momenti più difficili? Luke si apre ai lettori, raccontando nel modo che gli riesce meglio, attraverso le sue bellissime illustrazioni, il suo essere diventato genitore di Harry e tutte le sfide ai cui questa paternità lo ha sottoposto. Harry è un bambino non verbale, costretto a navigare in un mondo che non si adatta alle sue esigenze, anzi, lo mette alla prova e spesso lo esclude. Il padre inizialmente cercava disperatamente di trovare delle soluzioni, delle risposte, messo di fronte alla sofferenza del figlio. Cercava una mappa che lo guidasse attraverso l’ignoto e imprevedibile universo dell’essere genitore. Con il tempo, ha smesso di cercare, ha imparato a comprendere e adattarsi alle esigenze di Harry, ha raggiunto la consapevolezza che suo figlio gli aveva mostrato un modo di connettersi a lui e agli altri senza usare le parole. Lo aveva obbligato ad entrare in un mondo che non rispetta i canoni che la società impone, a sforzarsi di uscire dagli schemi, di pensare a lui senza basarsi sulle aspettative irreali di una collettività veloce, che non aspetta nessuno, che opprime e scarta tutto ciò che è diverso. Nel libro, le illustrazioni in bianco e nero, i segni fluidi e ipnotici, trasportano il lettore attraverso la scoperta del rapporto tra padre e figlio, ma anche di un amore profondo e istintivo, nato tra il cane di famiglia Robin e Harry. Questo sentimento forte, primordiale, che lega il bambino al cane, sboccia davanti agli occhi dei genitori, spontaneo ma al contempo solito, fatto di gesti e premure reciproche: un legame che si rivelerà vitale durante un periodo particolarmente difficile per la salute del bambino. Luke Adam Hawker rivela tra queste pagine una testimonianza personale e senza filtri, caratterizzata da una dolcezza e una sensibilità che solo un padre nei confronti del proprio figlio è in grado di trasmettere. Vi immergerete in un racconto potente, reale e soggettivo ma che al contempo parla il linguaggio universale dell’amore.

In cosa si differenzia il vino naturale dagli altri tipi di vino? “Naturale” significa biologico o biodinamico? E cosa vuol dire esattamente “biodinamico”? E “rigenerativo” non è forse solo l’ennesima trovata di marketing? In questo libro l’autrice Honey Spencer, sommelier pluripremiata, approfondisce le realtà di ciascuna pratica, dal punto di vista della coltivazione e anche da quello della vinificazione. Il vino naturale riguarda tanto ciò che viene fatto (o non fatto) in vigna quanto l’approccio adottato in cantina. E se da un lato questo significa ovviamente coltivare senza pesticidi o erbicidi, dall’altro vuol dire anche impegnarsi a promuovere terreni sani e biodiversità. Proprio in quest’ottica, l’autrice ci aiuta a scoprire e abbracciare queste nuove tecniche e prodotti, insegnando i metodi corretti su come trovare un buon vino e abbinarlo in modo da far risaltare tutto quello che si nasconde nel bicchiere. Si tratta di un libro ricco di descrizioni delle regioni vinicole, che spaziano dall’Italia all’Australia, dagli Stati Uniti alla Georgia, e riflessioni sull’agricoltura, oltre a profili di viticoltori naturali innovativi e all’avanguardia in tutto il mondo. Meli Ligas, Fleur Godart, Ketevan Berishvil, Sonia Gambino... sono persone di cui probabilmente non avete mai sentito parlare, ma quel che è certo è che vorrete assaggiare i loro vini una volta che ne avrete letto qui. Infine, proprio per esaltare i vini appena scoperti, l’autrice fornisce una selezione unica di ricette e note di abbinamento di chef di fama mondiale: melanzana arrosto con tahina e melagrana con un bel rosé, un ossobuco alla milanese con un moscato, ormai le cene per voi non avranno più segreti. In più Honey Spancer ci insegna anche in maniera facile come comprendere in modo rapido la vinificazione e come scegliere un buon vino naturale la prossima volta che andate a comprarlo tramite un glossario e una guida passo a passo. Natural Wine, No Drama è un piccolo gioiello per gli appassionati e non. Alla salute!

L’autore è un simpatico marinaio viziato che vuol sempre mangiare bene, molto noto per i suoi fumetti dedicati al mare e alla vela. Durante la clausura da Covid si è messo a disegnare ricette per quei poverini che, chiusi in casa ed esaurito il trittico pasta al pomodoro-uova al tegamino-bistecca alla griglia, non sapevano cosa cucinarsi. Così, ricetta dopo ricetta, tavola dopo tavola, nacque Prezzemolo e vecchi Nervetti il suo primo libro di ricette che ebbe ottima accoglienza di pubblico e di critica. Di conseguenza, inorgoglito e sempre più appassionato, l’autore ha alzato il tiro e si è messo a molestare i migliori cuochi del circondario, alcuni piuttosto noti, facendosi raccontare le loro ricette preferite tra quelle che non necessitano di macchinari complicati e ingredienti introvabili per essere realizzate in casa. Eccolo dunque intento a disegnare ricette come fossero mappe del tesoro, portando i lettori a spasso per la pagina fino a raggiungere l’agognata meta finale: una tavola imbandita, i commensali sorridenti, la gioia di mangiar bene insieme. E sono mappe chiare, perché, tra migliaia di libri di cucina illustrati, questo è illustrato di proprio pugno da chi, oltre a scrivere e disegnare, ha cucinato personalmente ogni singola ricetta, e quindi ogni elemento, grafico o testuale che sia, è importante per il racconto al di la della sua bellezza o della simpatia che suscita. Un libro allegro ma anche molto chiaro nel quale ogni ricetta è compressa in una pagina, permettendo a chi lo consulta di tenerlo aperto in cucina senza perdere mai il segno come a volte accade compulsando ricettari forse piu’ dettagliati ma anche, diciamolo, piu’ complicati da seguire. Qui la leggerezza di Davide Besana fa in qualche modo da contraltare a quel modo un po’ drammatico e autoreferenziale di rappresentare la cucina a cui ci siamo ormai assuefatti: precisione, dedizione, fatica, disciplina e sacrificio… qui le cose stanno diversamente, qui si mangia per stare bene, con noi stessi e con coloro, fortunati assai, per i quali abbiamo deciso di cucinare.

Pizza Volume 01 di Tom Gozney, fondatore e ideatore degli innovativi forni Gozney, è diventato un riferimento dedicato sia all’arte del preparare e cuocere una buona pizza sia del mangiar bene. In questo libro accurato e completo, è racchiuso tutto ciò che bisogna sapere sulle preparazioni degli impasti di base, sulle salse e condimenti fondamentali e fornisce delle indicazioni precise sulle tecniche di cottura e sulla fondamentale “gestione” del calore. E una volta imparato tutto ciò? Ecco che l’autore, insieme ad altri chef e al suo team, vi darà degli spunti su come mettere in pratica le nuove capacità acquisite per stupire i vostri ospiti con queste delizie fragranti: le 75 ricette golose, dalla classica e iconica pizza Margherita alla pizza New York style, passando per le focacce e i calzoni, renderanno le vostre cene all’aperto e i vostri pic nic fenomenali. Ma si celebra anche la versatilità del forno in quanto strumento, dimostrando che si può realizzare molto più che pizza — bistecche al sale, salmone alla piastra, uova al forno... Con fotografie da acquolina in bocca e un layout accattivante, Pizza Volume 01 unisce la competenza tecnica del team Gozney all’esperienza di alcuni dei migliori pizzaioli e cuochi come Daniele Uditi, Frank Pinello, Missy Robbins, Brad Leone, Lee Tiernan e altri maestri della pizza e della cucina con fuoco vivo.“Non sono uno chef, sono solo un cuoco casalingo con una grande passione. Queste ricette rappresentano il mio modo di cucinare: partire da ingredienti semplici e sprigionare il loro sapore grazie al fuoco. Amo il cibo pensato per essere condiviso. Tutte le ricette in questo libro hanno una lista di ingredienti abbastanza corta e rispecchiano ciò che mi piace cucinare e mangiare. Alcune sono legate a piatti e momenti che ho vissuto mentre costruivo Gozney, altre sono ispirate ai fenomenali pionieri della cucina che ho la fortuna di poter chiamare amici.” (Tom Gozney)

Alborella, luccio, carpa, coregone, gambero, rana, pesce persico, lucioperca, siluro e trota. I grandi dieci “abitanti” delle acque dolci che i fratelli Manoa hanno scelto per questo volume, non avranno più segreti per voi. Marie-Victorine e Louis-Paul Manoa sono cresciuti a Lione, lungo il fiume Rodano, il fiume Saona e gli stagni della regione delle Dombes, e fin da bambini sono stati introdotti a una cultura rispettosa e attenta della pesca e della buona tavola. Marie-Victorine, chef in un ristorante parigino, cerca ogni giorno di riaffermare la tradizione culinaria del suo Paese, ricca di ricette a base di pesce d’acqua dolce. Louis-Paul è invece pescatore appassionato che mette sempre prima di tutto il rispetto per l’ambiente e l’etica nell’ottica di una pesca corretta. I Manoa in questo volume vi invitano a riscoprire la vita dei fiumi, laghi e stagni francesi, che hanno una grande diversità di ecosistemi naturali e che fanno di queste specie d’acqua dolce un pilastro della loro cultura gastronomica. Per ogni specie vi verrà raccontato dove trovare quel pesce o crostaceo, le tecniche di pesca, l’attrezzatura necessaria e, se siete fortunati e riuscirete a catturare la vostra preda, Marie-Victorine vi fornisce 60 succulente ricette per esaltare al meglio il sapore della loro carne peculiare. Il volume è ricco di nozioni pratiche e schede con schemi in cui vengono spiegate le condizioni delle acque dolci, le specie invasive che le stanno colonizzando a rischio di quelle autoctone, le tecniche di piscicoltura, la legislazione in atto nonché le principali tecniche di pesca, l’attrezzatura indispensabile e la preparazione del pesce con trucchi per squamare e conservare al meglio il vostro bottino. Acqua dolce è riccamente illustrato dalle fotografie di Sarah Jocteur e dalle meravigliose illustrazioni di Gab, e vi troverete moltissimi schemi pratici: una guida tanto bella quanto pratica sia per chi ama la pesca sia per chi vuole cimentarsi ai fornelli.

Chi pensa che per organizzare una cena tra amici bisogna servire la carne o il pesce? Sicuramente non l’autrice di questo meraviglioso libro. Per lei, portare modernità in cucina non significa mettere in tavola piatti stravaganti, elaborati e che richiedono dai tre ai cinque giorni lavorativi per essere preparati. Modernità significa seguire ed accogliere le esigenze della società odierna, maggiormente attenta e consapevole, che si orienta sempre più verso una dieta vegetariana o vegana: che protegge il nostro corpo, gli animali e il pianeta. Ecco che entra in gioco Meera Sodha: autrice della rinomata rubrica “New Vegan” sul Guardian e di libri di cucina vegetale di successo, Meera vi accompagna in un viaggio culinario tra i sapori e i profumi delle tradizioni asiatiche. East è un must-have per chi è vegano, vegetariano, o semplicemente desidera esplorare una cucina deliziosa che è anche, naturalmente, senza carne. Questa colorata selezione di ricette, vi aiuterà a scoprire che la cucina vegana non è per niente noiosa e non richiede ingredienti difficili da trovare o preparare: vi baserà un po’ di inventiva e alcuni consigli per stupire i vostri ospiti con un pasto sostanzioso e pieno di gusto. Seguendo semplici passaggi e facendovi attirare dalle invitanti fotografie di David Loftus preparerete un buonissimo laksa, dei pancake coreani al kimchi, del tofu gustoso al peperoncino o dei dolci brownie al miso, tutto con pochi, o addirittura senza, derivati di origine animale. Intraprendendo insieme a voi un viaggio culinario dall’India all’Indonesia, da Singapore al Giappone, passando per Cina, Thailandia e Vietnam, Meera Sodha vi aiuterà anche a creare una dispensa, con tutti i condimenti e le erbe necessarie per realizzare dei capolavori per il palato e portare sapori e profumi nuovi e affascinanti a tavola... Sicuramente riuscirete a convincere anche i più scettici a viaggiare nel mondo vegano e vegetariano dei Paesi asiatici, da Bangalore a Pechino.