Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
Il cibo come cultura
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| Titolo | Il cibo come cultura |
| Autore | Massimo Montanari |
| Collana | Economica Laterza, 390 |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | XII-170 |
| Pubblicazione | 03/2006 |
| Numero edizione | 11 |
| ISBN | 9788842079668 |
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