"Sebbene i Gelati non siano nati né a Napoli né a Palermo, capitali del Regno delle Due Sicilie, ben presto siciliani e napoletani ne divennero grandi estimatori, tanto da perfezionarne formule e procedimento in modo da semplificarne la lavorazione e ottenere un prodotto più raffinato. Identico fenomeno si è verificato per Pizza e Maccheroni, che non sono stati inventati nel Sud dell'Italia, ma sono universalmente considerati specialità tipiche di queste regioni, perché qui hanno avuto la loro massima valorizzazione con l'utilizzo di attrezzature, tecniche e ingredienti che li hanno trasformati in cibi prelibati, capaci di conquistare i cittadini di tutto il Mondo." (Dalla Prefazione)
Sorbetti granite gelati. Antica arte del Regno delle due Sicilie
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| Titolo | Sorbetti granite gelati. Antica arte del Regno delle due Sicilie |
| Autore | Lejla Mancusi Sorrentino |
| Collana | Biblioteca napoletana, 1 |
| Editore | Grimaldi & C. |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 124 |
| Pubblicazione | 10/2018 |
| ISBN | 9788898199822 |
