Il ricettario propone ricette elaborate dai Maestri di ALMA. Tutte le ricette sono completate da iconografia a supporto, per la pratica di laboratorio. Oltre agli ingredienti, alle modalità di preparazione, finitura e presentazione, le ricette prevedono anche indicazioni riguardanti le attrezzature necessarie per la preparazione e i passaggi ai quali si deve prestare attenzione.
Ricettario di Alma. Per gli Ist. tecnici e professionali
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| Titolo | Ricettario di Alma. Per gli Ist. tecnici e professionali |
| Autore | ALMA |
| Collana | Laboratorio di cucina |
| Editore | Edizioni Plan |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 01/2019 |
| ISBN | 9788894988208 |
