Le culture degli alimentari, la qualità, il menù, e le carte, organizzazione e gestione sicurezza e tutela della salute, la salute in cucina, il catering e il banqueting.
| Titolo | Elementi di cucina e pasticceria. Per gli Ist. tecnici e professionali. Volume Vol. B-C |
| Volume | Vol. B-C |
| Autore | ALMA |
| Editore | Edizioni Plan |
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| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 01/2018 |
| ISBN | 9788894988048 |