Libri di Vittorio Santoro

L'opera "Regole e Mercato" è organizzata in due volumi, il secondo sarà edito nei prossimi mesi. Questo primo volume, articolato in sette sezioni, raccoglie: 1) sia contributi inediti della ricerca (PRIN 20107A8N8C) su "La governance dei mercati nell'Unione Europea", condotta in collaborazione tra l'Università di Siena assieme a Banca d'Italia, Seconda Università degli Studi di Napoli, Università degli Studi di Napoli Federico II, Università degli Studi di Perugia, Università di Roma Tre e Università Cattolica - sede di Milano; 2) sia parte delle relazioni e interventi al Convegno "Regole e Mercato", tenutosi presso l'Università di Siena dal 7 al 9 aprile 2016. Il Convegno, attraverso l'intervento di autorevoli discussant, è stata l'occasione per presentare e discutere, nonché ulteriormente sviluppare, i risultati della ricerca PRIN.

Sono sempre di più, in Italia, le persone intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere della pasticceria. Come accontentare dunque le loro dolci aspirazioni senza correre rischi e al tempo stesso stravolgere la produzione in laboratorio? Tutte le risposte si trovano in questo volume di Stefano Laghi e Gabriele Bozio che affrontano insieme lo spinoso universo delle intolleranze in un testo che non pretende di fornire soluzioni universali, ma dispensa altresì tutta la loro esperienza, studio, analisi e meticolose sperimentazioni.