Libri di Marco Meschini

C'è chi apre il frigorifero e vede il vuoto cosmico. Marco Meschini, chef e food creator da quasi un milione di follower, vede invece un mondo di possibilità da trasformare in ricette di pasta. Per lui la pasta non è soltanto un piatto, ma un linguaggio quotidiano fatto di creatività, istinto e condivisione: un modo di stare a tavola, di sperimentare e di trasformare anche gli ingredienti più semplici in qualcosa che merita di essere raccontato. In queste pagine Marco raccoglie ottanta ricette che rappresentano la sua idea di cucina: autentica, immediata e profondamente legata alla tradizione romanesca. Accanto ai grandi classici come la carbonara, l'amatriciana, la gricia e la cacio e pepe, trovano spazio varianti inaspettate come l'Amatrigialla o la gricia alle pere. E poi piatti che nascono dall'incontro tra sapori, stagioni e intuizioni creative: vongole e puntarelle, totanetti e porcini, ragù bianco e mirtilli, fino alla porchetta d'Ariccia con salsa cacio e pepe. Ricette classiche e altre più originali, pensate per essere replicate a casa senza tecnicismi superflui o ingredienti introvabili, ma con il desiderio di sorprendere e portare in tavola qualcosa di speciale: sono l'espressione di una cucina che parte dalla tradizione e la reinterpreta con curiosità, cercando ogni volta un equilibrio tra memoria, gusto e invenzione. Tra queste pagine, Marco condivide idee, tecniche e piccoli trucchi per trovare ispirazione anche nelle giornate più frenetiche o davanti a un frigorifero apparentemente vuoto. Perché, in fondo, basta un pacco di pasta, qualche buon ingrediente e un pizzico di fantasia per scoprire che le possibilità, in cucina, sono davvero infinite.

Cosa furono, veramente, le crociate di Terrasanta? Pellegrinaggi armati o guerre sante? Guerre di espansione dell’Occidente o di difesa dalla spinta islamica? E ancora: quale fu il loro concreto svolgimento storico e chi furono i protagonisti? E infine: quali sono, anche nel dibattito culturale attuale, i sensi di quelle lotte plurisecolari tra la Cristianità occidentale e l’Islam medievale? Sono le domande che Marco Meschini ha posto al centro di questo piccolo libro, che conduce il lettore in una lunga cavalcata tra le tragedie e gli eroismi di un’epopea che non smette di interrogare e appassionare. L’intera storia delle Crociate maggiori di Terrasanta, quelle finalizzate alla riconquista di Gerusalemme e del Santo Sepolcro, in un arco cronologico che va dall’XI alla fine del XII secolo, quando con l’assedio di S. Giovanni d’Acri (1291), ultima roccaforte cristiana in Terrasanta, si chiuse l’epopea «classica» delle Crociate. Un lungo viaggio attraverso terre e mari, regni e imperi, dall’Europa in Asia e Africa, insieme a personaggi leggendari: da Urbano ii e Pietro l’Eremita, i «creatori» della Prima crociata (1095- 1099), sino al tragico epilogo a Gerusalemme con il massacro del 1099; dalle gesta di Goffredo di Buglione a quelle di Federico Barbarossa e Riccardo Cuor di Leone; dal campione medievale del jihad, il sultano d’Egitto Saladino, ai feroci mamelucchi, ex schiavi bianchi che presero il potere nel mondo musulmano, respinsero l’offensiva mongola da est e buttarono a mare gli ultimi crociati. Un lungo, appassionante racconto per comprendere il senso di una storia che ancora oggi scuote le coscienze.

Questo non è un libro di storia dell'arte o dell'architettura in senso stretto, sebbene materiali, tecniche e stili (dalla pietra al ferro, dal mosaico alla vetrata, dall'arte bizantina al gotico) vi figurino a pieno titolo. È, più originalmente, un libro di storia dell'umanità coinvolta in vario modo nella vita delle cattedrali medievali: i committenti e gli architetti, le maestranze e gli artisti, il clero e l'universalità dei fedeli (uomini e donne, nobili e mendicanti, pellegrini e reietti, santi e peccatori), per i quali le immense case di Dio erano il punto di riferimento per tutti gli avvenimenti dell'esistenza dotati di significato personale, sociale, politico, economico, culturale, e naturalmente spirituale. La cattedrale riemerge così in maniera sorprendente come un centro primigenio di vita e di civiltà, lungo la scoperta dei suoi molteplici sensi e simboli, e sino al disvelamento dei fondamenti stessi dell'Occidente. Perché non saremmo ciò che siamo, senza di esse.