Libri di Laura Tosi

Jeremy Pang, l’acclamato chef anglo cinese fondatore della School of Wok di Londra, rinomata scuola di cucina itinerante, svela in questo volume i segreti della cucina cinese di tradizionale, semplificando le sue ricette gustose e le tecniche fondamentali per portare i sapori autentici orientali nella vostra cucina, in maniera semplice e intuitiva. Il libro inizia con un’introduzione agli indispensabili dell’arte culinaria cinese spiegando quello che serve per allestire una cucina funzionale: dagli strumenti indispensabili come le mannaie, le spatole, i colini di bambù, le vaporiere e i wok, fino a un’ampia gamma di ingredienti che non dovranno mai mancare nella vostra dispensa, con consigli su cosa acquistare quando si è agli inizi. Il cibo cinese si basa proprio sul raggiungimento di un equilibrio di sapori, consistenze e colori. Segue il “corso accelerato” di tecniche su come utilizzare gli utensili e gli alimenti, come per esempio affettare la carne, e tutte le dritte su oli aromatizzati, salse fermentate, noodles e riso. Il cuore di questo volume è la preparazione, elemento chiave per padroneggiare la cucina cinese, nota per le sue cotture rapidissime. Grazie all’ingegnoso “Wok Clock” di Jeremy, gli ingredienti vengono ordinati nel giusto schema per garantire una comprensione immediata della cottura veloce ed efficace a partire dalle preparazioni al salto, passando per le fritture fino ad arrivare al vapore. Una volta apprese le basi, Tecniche e Segreti della Cucina Cinese, si sviluppa in sei capitoli, ciascuno dedicato a una tecnica fondamentale: al salto, frittura, cottura a vapore, cottura lenta, al forno e con doppia cottura e infine insalate, sottaceti e contorni. Le ricette tradizionali presentate provengono da tutta la Cina, dalle ricette più antiche a piatti più particolari come il Mapo tofu o i saporiti Gamberi croccanti con copertura golosa di cocco e cipolle. Ricco di informazioni presentate in modo chiaro e coinvolgente, con illustrazioni che spiegano i procedimenti un passo alla volta, e di magnifiche fotografie che vi faranno venire l’acquolina, questo volume vi guiderà alla scoperta della cucina cinese autentica, riempiendo la vostra casa e la tavola di profumi, sapori e colori irresistibili.

Lucilla trasporta, ogni giorno, uno zaino sulle spalle. Problemi a casa, parole non dette, prese in giro dei compagni... e lo zaino diventa sempre più grande e pesante. Ma c’è un modo per alleggerirlo... Un libro per insegnare al bambino ad esprimere le emozioni per liberarsi dei propri fardelli. Età di lettura: da 6 anni.

Riuscite a trovare Wally? 4000 anni fa, 400 anni fa, tra 40 anni... Dov'è Wally in questo momento? Una ricerca incredibile vi aspetta... Occhi ben aperti! Un libro cerca e trova... per chi ha un'ottima vista! Età di lettura: da 6 anni.

Riuscite a trovare Wally? Per terra, per mare e nei cieli... Dov'è Wally nelle sue avventure in giro per il mondo? Una ricerca incredibile vi aspetta... Occhi ben aperti! Un libro cerca e trova... per chi ha un'ottima vista! Età di lettura: da 6 anni.

Ascolta le storie antiche di Cuordiquercia il coraggioso, l'albero più vecchio e saggio della foresta, e scopri i segreti che gli alberi hanno da raccontare... shhhh! Lo sapevi che gli alberi possono parlare tra loro? O che l'essere vivente più antico è un albero? Ascolta le storie degli alberi dal mondo e scopri tante curiosità, come crescono e perché sono così importanti per l'uomo in questa affascinante guida sulla natura. Età di lettura: da 7 anni.

Segui Nettarina, l'ape da miele, in un indimenticabile viaggio per scoprire tutti i segreti di questo indaffarato mondo ronzante... Zzzz! Sapevi che le api amano danzare? O che hanno un olfatto straordinario? Ascolta storie di api provenienti da tutto il mondo, scopri come nascono, come costruiscono i loro nidi e perché sono così importanti per tutti noi in questa incantevole celebrazione del mondo della natura. Età di lettura: da 7 anni.

Questo libro racconta la vita di Keith Haring e mette in luce la sua generosità. Keith aveva messo al centro della sua vita l'infanzia e i bambini e il suo spirito ancora oggi ci ispira, ci diletta e ci trasmette la sua incontenibile energia di apertura, gioia e libertà. Età di lettura: da 6 anni.

Con Macbeth Shakespeare ci conduce all’interno della coscienza tragica di un assassino che ci chiede di condividere il suo mondo folle e allucinato. Chi ha il controllo della storia, dell’azione? Chi ha portato il male nel mondo del dramma? Macbeth o le streghe con le loro misteriose profezie? La tragedia amplifica l’inspiegabilità del male causato da Macbeth (e dalla sua Lady) nell’inspiegabilità del male tout court. Il volume esamina il modo in cui quest’opera insieme antica e moderna indaga le dinamiche del potere e dell’ambizione, soffermandosi sull’analisi di un linguaggio incantatorio e allusivo e prestando particolare attenzione alle rappresentazioni di gender, dove mascolinità guerriere sono contrapposte a maternità malevole e stregonesche.

Viaggiate con Wally nei magici mondi di questo libro, ma fate attenzione alle tante sorprese che vi terranno incollati alle pagine. Età di lettura: da 6 anni.

Unitevi a Wally nel suo epico viaggio e lungo la strada incontrerete giganti, draghi, sirene, cavalieri, streghe e vampiri! Cerca Wally e i suoi amici! Età di lettura: da 6 anni.

Scopri le storie e le avventure straordinarie di chi ha trasformato i propri sbagli in invenzioni eccezionali e sorprendenti. Età di lettura: da 5 anni.

Quante volte, comodamente seduti in un ristorante giapponese, ci siamo chiesti come sarebbe stato riprodurre in casa quei piatti deliziosi, ormai entrati a far parte del nostro universo gastronomico quotidiano? Considerando, però, la questione da un punto di vista più meramente pratico, abbiamo con ogni probabilità scacciato quell’idea perché la cucina giapponese appare difficile, sicuramente prevede tanti passaggi, una precisione assoluta, ingredienti spesso introvabili e molto tempo, non è una cucina da tutti i giorni… no? Harumi, famosa e apprezzata food writer giapponese, risponde con questo libro e la risposta vi sorprenderà: la cucina giapponese è divertente! E questo aggettivo non si declina molto bene con preparazioni lunghe e difficili, vero? Come succede con una lingua, si inizia dalle cose più facili, oppure da quello che preferiamo mangiare, si circumnaviga il piatto cercando di appropriarsi di un gusto e di riprodurlo, si parte dai passaggi fondamentali, senza doversi fermare davanti a una specialità che prevede ingredienti introvabili al supermercato. Harumi invita a trovare il proprio stile, provando vari metodi di cottura, senza porsi limiti che, in cucina, non sono necessari e a darsi un’opportunità nella preparazione di quei piatti che ci spingono spesso a proporre ad amici e colleghi: “Ordiniamo… dal giapponese?”.