I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute Aprite questo libro per iniziare una piccola 'food revolution' nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. È un manuale completo che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull'esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.
Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati
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| Titolo | Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati |
| Autore | Sandor Ellix Katz |
| Traduttore | Carlo Nesler |
| Collana | Manuali Slow |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 352 |
| Pubblicazione | 06/2018 |
| ISBN | 9788884995032 |
