Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua
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| Titolo | CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua |
| Autore | Marco Pirotta |
| Collana | Illustrati |
| Editore | Mondadori Electa |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 318 |
| Pubblicazione | 11/2022 |
| ISBN | 9788891837219 |
