Il valore umano è diventato il tema di riflessione principale nel mondo delle imprese, incluse quelle del settore della ristorazione: gestione dei turni, rapporto vita-lavoro, crescita personale oltre che professionale. Oltre il menù è il primo libro che organizza e spiega, in modo chiaro e sistemico, tutte le fasi di un rapporto di lavoro, dal recruiting fino all'off-boarding, ovvero l'arte di sapersi dire arrivederci, toccando tutti i momenti salienti e i temi essenziali come benefit, incentivi, scatti di carriera e formazione. Con schede esemplificative, template e griglie facili da utilizzare, il libro permette a gestori e imprenditori di varie attività ristorative di migliorare sin da subito le pratiche di gestione dello staff per abbattere il turn-over, creare un ambiente di lavoro sano e far fiorire la propria attività grazie al lavoro di squadra e un coinvolgimento proattivo del personale.
Oltre il menù
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| Titolo | Oltre il menù |
| Autori | Luca Lotterio, Matteo Telaro |
| Collana | Reference |
| Editore | Topic |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 05/2026 |
| ISBN | 9791281608603 |
