La cucina e la pasticceria rappresentano un mondo in continua evoluzione e gli autori, con questo testo cercano di colmare alcune lacune, proponendo una guida passo passo per addentrarsi nel mondo dell'enogastronomia e nello stesso tempo offrendo strumenti didattici utili per la propria crescita professionale. Gli argomenti vertono sulle tecniche di base per poter lavorare correttamente in un laboratorio enogastronomico, partendo dall'igiene e la sicurezza e terminando con un approfondimento del made in Italy per quello che riguarda il cibo. Un'ampia trattazione è dedicata anche alla pasticceria e alle attrezzature indispensabili. Tuttavia, quando leggere e studiare non basta, allora troverete anche strumenti innovativi come flipped classroom, compiti di realtà e suggerimenti di profili Instagram per rimanere sempre aggiornati, oltre a 1000 quiz interattivi su Kahoot! per ripassare i contenuti.
Il nuovo mondo della ristorazione e della pasticceria. Per il primo biennio enogastronomia
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| Titolo | Il nuovo mondo della ristorazione e della pasticceria. Per il primo biennio enogastronomia |
| Autori | Giovanna Bifulco, Fulvio Papagallo, Salvatore Perrella |
| Editore | Sandit Libri |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 336 |
| Pubblicazione | 01/2026 |
| ISBN | 9788869287176 |
