Lo sappiamo: l'uomo è ciò che mangia. Ma che cosa mangia? come lo mangia? quando? come? con chi? E, così facendo, che tipo di uomo diventa? Ecco una serie di domande a cui questo libro prova a fornire delle risposte. Nella convinzione che, per poter fare una buona comunicazione sul cibo, la cucina, l'enogastronomia, occorra innanzitutto conoscerne gli aspetti culturali e storici, filosofici e semiotici. Da qui l'esigenza di un costruire un ponte fra gli antichi aspetti antropologici del cibo e le attuali tendenze dei media vecchi e nuovi, di raccontarlo, discuterlo, interpretarlo. I ricettari e le guide gastronomiche, la pubblicità alimentare, le trasmissioni televisive sulla cucina, i film sul cibo, i blog culinari, ma anche le tendenze della dietetica, la forma spaziale dei ristoranti, il food design: otto originali capitoli per progettare tale ponte, intravedendone le fattezze.
Buono da pensare. Cultura e comunicazione del gusto
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| Titolo | Buono da pensare. Cultura e comunicazione del gusto |
| Autore | Gianfranco Marrone |
| Collana | Biblioteca di testi e studi, 966 |
| Editore | Carocci |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 342 |
| Pubblicazione | 02/2015 |
| ISBN | 9788843073733 |
