Red Edizioni: Strenne

Questo libro rappresenta una guida chiara e scientificamente fondata sul ruolo dell’alimentazione nella salute e nel benessere. Offre una panoramica completa su come le scelte alimentari influenzino il metabolismo, il controllo del peso e la prevenzione delle malattie più comuni, come diabete e obesità. L’autore, attraverso un linguaggio accessibile ma rigoroso, illustra i concetti fondamentali della nutrizione, sfatando falsi miti e fornendo consigli pratici per migliorare la qualità della vita attraverso il cibo e l’attività fisica. Si approfondisce l’importanza delle analisi ematiche nella valutazione della salute, l’efficacia delle diete a basso contenuto di carboidrati come la chetogenica, la paleo e la carnivor, e il loro impatto positivo su determinate patologie. Il libro non si limita a fornire informazioni teoriche, ma si propone come un vero e proprio strumento di supporto per chi desidera intraprendere un percorso di cambiamento. Grazie a un capitolo interamente dedicato alla motivazione, il lettore troverà tecniche pratiche per mantenere nel tempo uno stile di vita sano e sostenibile. Non manca una sezione dedicata alla cucina, con ricette bilanciate pensate per tutta la famiglia, dai bambini agli adulti, per dimostrare che un’alimentazione sana non deve essere complicata né restrittiva. Infine, le testimonianze di pazienti che hanno trasformato la loro vita grazie a un nuovo approccio nutrizionale rendono il libro ancora più concreto e stimolante. A chi si rivolge: A chi desidera migliorare la propria alimentazione per ottenere maggiore energia e benessere. A chi soffre di disturbi metabolici, obesità, infiammazioni croniche o patologie legate all’alimentazione. A chi vuole capire meglio il proprio corpo e il funzionamento del metabolismo. A coloro che cercano consigli pratici su dieta e attività fisica per migliorare il proprio stile di vita. A professionisti della nutrizione e del benessere che vogliono approfondire l’approccio delle diete low-carb.

Il digiuno intermittente non è una dieta, ma uno stile di vita adatto a tutti, che prevede l’alternanza programmata di periodi di digiuno e periodi in cui ci si alimenta. Le ventiquattro ore vengono divise in due finestre temporali: in una si introducono tutti i macro e micronutrienti della giornata perfettamente bilanciati, nell’altra si pratica il digiuno. Non esistono cibi vietati: l’aspetto importante è che siano nutrienti, ricchi di fibre, proteine e grassi sani, per mantenere il senso di sazietà e fornire energia duratura. Non sono previsti orari o vincoli rigidi da rispettare, perché è il digiuno intermittente che si adatta alla quotidianità di chi lo mette in pratica e non viceversa. Si può scegliere così di saltare la colazione o la cena, a seconda delle proprie esigenze. Tra i principali benefici e vantaggi del digiuno intermittente vanno ricordati: la funzione antinfiammatoria (con diminuzione dell’infiammazione associata a molte malattie croniche e autoimmuni come dermatite, gastriti, reflusso gastroesofageo, morbo di Crohn, colon irritabile, tiroidite di Hashimoto, artrite reumatoide); la velocizzazione del metabolismo, a qualsiasi età e con qualsiasi patologia; il miglioramento della sensibilità all’insulina e la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue; la semplicità di applicazione nella vita quotidiana, sia per una questione di tempo sia per la grande facilità nel reperire i prodotti consigliati. Questo stile di vita aiuta infine a prevenire malattie cardiovascolari, neurodegenerative e oncologiche. Il libro è arricchito da un’ampia sezione dedicata alle ricette e da numerose testimonianze di pazienti con disturbi cronici aiutati nel loro percorso di guarigione dal digiuno intermittente.

Caterina Borraccino accompagna il lettore in un percorso di presa di coscienza: per anni siamo stati tutti vittime di diete alla moda, diete imposte dall’esterno, che sempre di più ci hanno allontanato dall’unica cosa davvero importante, l’ascolto vero dei bisogni del nostro corpo. Ognuno di noi è diverso, risponde agli alimenti in modo differente perché diversi sono i microrganismi che abitano in noi e che abitano nel nostro secondo cervello: l’intestino. Ed ecco la ragione per cui le diete non funzionano su tutti allo stesso modo. Con questo volume, il lettore conoscerà la dieta Paleo, la dieta Chetogenica e la dieta Gaps, quest’ultima un percorso alimentare che dura una vita intera, un cammino di autoconsapevolezza e di trasformazione continua. Seguire la dieta Gaps, afferma l’autrice, significa tornare al cibo vero, imparando a scegliere ciò che il nostro corpo accetta realmente senza imposizioni esterne. Infatti, solo quando capiremo che cosa è adatto al “nostro” organismo, ritroveremo il benessere e il vero equilibrio. Il lettore capirà che deve imparare ad ascoltarsi, a capirsi, prima di fare qualsiasi modifica alla propria dieta. Ognuno di noi ha un suo microbiota che lo rende unico. E solo occupandoci della salute dell’intestino sposteremo l’interruttore dalla malattia alla salute. Insieme impareremo a costruire la nostra dieta perfetta, sperimentando ricette della Dieta Paleo, della Dieta Chetogenica e della Dieta Gaps, tutti protocolli che mirano a ridurre l’infiammazione, migliorare la salute intestinale e consentire al corpo di raggiungere la forma fisica desiderata e il benessere.

Ti è mai capitato di scrivere una ricetta su un foglio di carta e poi perderla? Ti è mai successo di vedere una ricetta interessante in televisione e non avere niente sottomano per annotarla? Ecco che viene in soccorso questo prodotto. Una sorta di quaderno su cui scrivere e annotare tutte le tue ricette preferite! Ma non solo! Troverai anche le nozioni di base per seguire un’alimentazione sana ed equilibrata, alcune tabelle sulle tecniche di cottura, sugli alimenti di stagione, sulle calorie dei principali alimenti e sul calcolo del fabbisogno calorico. Imparerai anche a valutare le ricette da un punto di vista nutrizionale.

“Organizzazione” e “pianificazione” sono le parole chiave per tutti gli studenti, ma comportano particolare impegno per i ragazzini con ADHD, che fanno fatica a gestire il loro tempo e i loro spazi, a stabilire priorità, ad adattarsi a una quotidianità fatta di orari e regole da rispettare. Così può capitare che si riducano a fare tutto all’ultimo momento, che concentrino troppi compiti in un giorno e magari siano costretti a rinunciare alle amate attività extrascolastiche… Questo Planner è stato pensato per aiutare gli studenti di elementari e medie con ADHD ad acquisire un metodo di lavoro e delle sane abitudini per affrontare la scuola senza stress. Non sostituisce il diario scolastico ma si utilizza a casa, inizialmente con l’aiuto di un genitore, e permette di avere una visione globale dei propri impegni e di imparare a organizzare le giornate in modo sempre più autonomo. Le pagine introduttive aiutano a comprendere l’origine delle difficoltà tipiche dei bambini con ADHD e offrono indicazioni pratiche per superarle. La grande sorpresa sarà scoprire che, pianificando bene le proprie giornate, resta tanto tempo per fare le cose che piacciono davvero!

Una proposta alimentare che si adatta agli impegni e al gusto della persona e non viceversa. I temi del volume: l’importanza della pianificazione; che cosa non deve mai mancare in cucina e in dispensa; le tecniche di cottura veloce; le basi da preparare in anticipo; le migliori tecniche di conservazione; tante ricette per le varie esigenze (per chi ha poco tempo, per chi non ha fantasia, per chi non ama cucinare, per chi fa sport, per chi ha la necessità di preparare i pasti in anticipo, ecc.).

Chi è il food organizer? Un professionista che aiuta a migliorare la qualità della vita in cucina, ci fa risparmiare tempo, denaro e contribuisce a farci ridurre gli sprechi. Serena Ioppolo è una professional food organizer e in questo libro ci presenta il suo metodo per vivere la cucina in maniera organizzata ed efficiente. Un metodo che si ispira a quello dei grandi chef che, per realizzare piatti spettacolari in pochissimo tempo, preparano ciò che tecnicamente viene chiamata la “linea”. Al ristorante come a casa, la parola d’ordine è flessibilità. I temi del volume: L’organizzazione in cucina. L’importanza delle basi pronte, ossia preparazioni studiate con cura per velocizzare la realizzazione di un piatto e conferirgli una marcia in più. Il valore della conservazione, in ottica di salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti ma anche di risparmio di tempo e di denaro. Consigli antispreco e idee salvaspazio. E poi il cuore del libro, tantissime ricette di basi pronte, ricette salate e ricette dolci illustrate con bellissime immagini.

Un’agenda per la gravidanza che è anche un libro, frutto del lavoro di un ginecologo di lunga esperienza e di una giornalista vicina alle donne. Una guida che ti accompagna settimana per settimana, in cui troverai le risposte a dubbi e timori, i promemoria per gli esami e i controlli periodici, i consigli per l’alimentazione e per mantenerti in forma. E tante pagine da riempire con appunti, pensieri, riflessioni, che diventeranno in futuro dei bellissimi ricordi.

I menu salvatempo ci aiutano a preparare pasti equilibrati e ricchi di gusto in modo semplice e veloce. Il tutto a partire dalle regole base per selezionare i migliori prodotti e per abbinare bene gli alimenti, in modo da comporre un piatto completo. Pensato per chi va sempre di fretta, il volume propone numerose ricette ispirate alla dieta mediterranea, ma orientata verso un minor consumo di proteine animali. E tante idee per i pasti da asporto, per tutti quelli che non vogliono rinunciare a consumare cibi sani, vari e nutrienti anche in pausa pranzo. Perché un'alimentazione sana non rappresenta un "meno" in termini di soddisfazione, ma piuttosto un "più" in termini di benessere, di energia e di scoperta di nuovi sapori.

È stato dimostrato che il 95% delle persone che si mettono a dieta finiranno con il recuperare tutto il peso perduto, spesso con gli interessi. Ciò significa che le diete, per come si intendono oggi, non funzionano. Nessuna dieta funziona! Magari daranno dei buoni risultati nell'immediato, perderai qualche chilo ma lo riprenderai ben presto. E questo perchè il concetto di dieta moderno è un concetto totalmente sbagliato. Ma allora siamo destinati a essere in sovrappeso senza possibilità di scampo? Per fortuna no! Ma è necessario rompere quel circolo vizioso che sempre si crea... Mettersi a dieta non deve significare privarsi di qualunque cosa, vivere male e conseguentemente deprimersi, ma deve voler dire acquisire abitudini di vita sane che possono contemplare anche l'aperitivo ogni tanto, la pizza o il cioccolatino. Il buon senso! Questo deve essere alla base delle nostre abitudini alimentari. Consumare porzioni più piccole, assumere alimenti sani in maniera equilibrata e fare del movimento! Ecco lo scopo di questo libro, che accompagnerà il lettore in un viaggio alla scoperta delle regole della sana alimentazione che potrà facilmente mettere in pratica realizzando tutti piatti proposti.

Molti iniziano la giornata solo con un caffè, perché in ritardo o per il poco appetito, o magari perché convinti che, saltando la colazione, si riesca a risparmiare calorie e a perdere peso. In realtà così facendo, si inizia proprio nel modo più sbilanciato possibile ed è stato dimostrato che spesso, se non si mangia al mattino, si tende a recuperare nel resto della giornata, abbuffandosi a pranzo o sgranocchiando in continuazione cibi a caso. La colazione è molto importante in quanto è il primo pasto dopo un periodo di digiuno notturno e dà la carica per affrontare la giornata ed essere subito scattanti e concentrati. Questo libro insegna come comporre una buona e sana colazione, completa di tutti i nutrienti necessari. Offre numerose ricette (l’autrice è nota per le sue colazioni) tutte illustrate e descritte step by step. Alcune ricette: moccaccino porridge, sacher mugcake, bicolor pancake, cappuccino porridge bowl, matcha latte, pancake pupazzi di neve, avocado toast ecc. ecc. Si tratta di piatti dolci e salati che possono comporre anche un bel brunch da consumare magari nel weekend quando ci si sveglia un po’ più tardi e si ha più tempo da dedicare a se stessi.

La storia della vita che nasce si ripete da milioni di anni, eppure, nonostante le modalità siano le medesime, rimane ogni volta un evento unico e originale. È una storia che dura nove mesi, un tempo necessario perché la nuova vita cresca e sia pronta per donarsi al mondo. Settimane necessarie anche alla mamma, che dovrà fare spazio dentro di sé e dovrà abituarsi a questa nuova realtà. Inevitabile quindi che in questo periodo di crescita e attesa, nella mamma insorgano tanti dubbi e l'alimentazione è una delle preoccupazioni più comuni perché il corpo cambia, aumenta di peso e insorge la consapevolezza che le proprie scelte possono influenzare la crescita del proprio bambino. Che cosa devo mangiare? Come posso migliorare la mia alimentazione per nutrire me e il mio bimbo? Quali sono gli alimenti e le abitudini a cui fare attenzione? E quando mio figlio nascerà, come cambierà l'equilibrio nutrizionale? Come potrò sostenere il mio organismo durante l'allattamento? Potrò tornare alla mia forma fisica precedente? In questo libro l'autrice cerca di sfatare tutti i falsi miti legati alla nutrizione in gravidanza e durante l'allattamento alla luce delle più attuali evidenze scientifiche, perché una mamma ha bisogno di una guida autorevole che la sostenga in questo delicato percorso, ma ha anche bisogno di essere accolta, ha bisogno di sapere che sta vivendo un cambiamento importante e che non è sola. Tanti consigli nutrizionali, di integrazione, e ricette per i nove mesi dell'attesa, il parto, il post parto e il periodo dell'allattamento. Prefazione di Dalila Coato.