Libri di Roberta Rossi Brunori

Questo libro è la raccolta di preziose ricette realizzate servendosi soltanto di prodotti di origine vegetale da alcuni dei migliori chef stellati ed esperti in questo settore, il tutto accompagnato da bellissime fotografie dei piatti eseguiti. Una scelta che, oltre a rispettare l'ambiente ed essere quindi sostenibile, è sana e democratica verso ogni cultura e religione. La tendenza di chef stellati a proporre piatti senza l'utilizzo di carne, pesce, latticini o uova è sempre più frequente e preannuncia un grande cambiamento in atto nel mondo dell'alimentazione. Questa scelta risulta essere oggi il minimo comune denominatore di moltissimi cuochi stellati, che sempre più spesso trasformano i loro menù adattandoli in tal senso.

Roberta Rossi Brunori, esperta di cucina e benessere, ci sorprende con un libro che celebra “l’alta cucina 100% vegetale” attraverso ricette straordinarie, impreziosite da fotografie mozzafiato. Un progetto ambizioso che vede protagonisti circa 40 chef, di cui ben 30 stellati, ognuno dei quali ha contribuito con due ricette uniche. Pietro Leemann firma l’introduzione e offre il suo talento culinario, mentre il celebre giornalista Carlo Cambi, icona dell’enogastronomia italiana, aggiunge prestigio al volume scrivendo la prefazione. La vera magia di questo libro sta nella sua originalità: le ricette sono create esclusivamente con ingredienti vegetali, senza carne, pesce, latticini o uova.