Libri di Elisa Azzimondi

Il volume nasce dalla collaborazione tra l’associazione FISAR Bologna e Il Consorzio Colli bolognesi per far conoscere cantine e vini: il lettore seguirà veri e propri percorsi enologici, partendo dal cuore cittadino e percorrendo itinerari che attraversano le quattro grandi vallate bolognesi. Riscoprirà così i principali produttori, intervistati per l’occasione sulle caratteristiche dei propri vini. Non solo. Al lettore infine sarà consigliato da diversi chef l’abbinamento giusto in cucina.

40 capolavori firmati da 20 grandi chef della ristorazione italiana. Il progetto, nato in collaborazione con l'Associazione bolognese tour-tlen, racconta le mille sfaccettature in cui è possibile interpretare uno dei principali simboli gastronomici che ha fatto grande la cucina italiana nel mondo: il tortellino. Venti interpreti, grandi ristoratori, con l'aggiunta del campione mondiale di pasticceria, offrono la loro abilità ed esperienza per dare a questo piccolo nodo di pasta una nuova veste, sospesa tra tradizione e innovazione. Un ricettario che è sintesi della loro storia e cifra dei locali di cui sono rappresentanti, un manuale pratico, con tante ricette legate a diverse proposte gastronomiche per costruire un menù completo e variegato, un indirizzario sicuro per occasioni speciali e cene informali, una scuola di cucina per imparare a tirare un'ottima sfoglia e conoscerne i segreti.