Zanichelli

Biochimica, la cui prima edizione americana risale al 1975, è un’opera fondamentale, che ha cambiato il modo di concepire la disciplina, spiegare la struttura e la funzione delle molecole, il metabolismo e la sua regolazione, e le tecniche di laboratorio. Le caratteristiche generali che da allora rendono la Biochimica di Stryer uno dei libri di testo più diffusi sono e restano: un’organizzazione del testo logica e lineare, accessibile anche a chi si avvicina da principiante allo studio della biochimica; figure che illustrano un concetto alla volta; la rilevanza data alla fisiologia; gli approfondimenti clinici; le prospettive evoluzionistiche. Questa ottava edizione italiana, basata sulla nona americana, presenta un aggiornamento corposo in alcuni argomenti fondamentali, come lo studio delle strutture proteiche, lo studio del DNA e l’enzimologia. Dal punto di vista didattico, il testo annovera diverse novità, e tra queste le principali sono: un nuovo percorso sulle Applicazioni industriali della biochimica nei settori farmaceutico, biotecnologico, energetico e agricolo, che va ad aggiungersi ai Percorsi tematici su Evoluzione molecolare e sulle Applicazioni cliniche; le schede Un passo in più offrono 34 nuovi approfondimenti su scoperte sorprendenti, metodi di ricerca contemporanei e fenomeni curiosi; le Strategie di problem solving propongono 25 problemi complessi “spacchettati” per essere spiegati e risolti passo a passo, attraverso strategie applicabili a un’ampia gamma di problemi biochimici; le rubriche Ragiona > Discuti > Condividi contengono quesiti per favorire l’apprendimento cooperativo e orientati a sviluppare il pensiero critico e il problem solving. La maggior parte delle strutture macromolecolari illustrate nel libro e fornite di codice PDB (Protein Data Bank) sono manipolabili in 3D, sia inserendo il codice nel sito www.pdb.org, sia dallo smartphone scaricando l’app Guarda!, che permette di accedere in modo immediato anche a video e soluzioni dei problemi inquadrando il logo nella pagina di apertura di ogni capitolo.

La matematica è presente in tutte le scienze e si può applicare anche nella vita di ogni giorno: fornisce strumenti, linguaggio e metodi adatti ai campi più svariati. Per sfruttare queste potenzialità e capire le applicazioni, è importante essere allenati a riconoscere i vari modelli matematici nei grafici di dati sperimentali o, viceversa, saper visualizzare a quale andamento corrisponde una formulazione matematica data. Imparare a leggere e a costruire un grafico è dunque di grande importanza perché consente di esprimere, trasmettere, memorizzare informazioni in modo compatto ed efficiente. Matematica Zero svolge un compito propedeutico a ogni altro corso di matematica. Presenta i concetti sia attraverso la definizione formale, sia con la rappresentazione grafica, mettendo in evidenza il processo di traduzione da un linguaggio all’altro. In un cammino che parte dai concetti più intuitivi e pratici per arrivare a quelli più evoluti e astratti, questo libro segue un percorso un po’ insolito: per esempio, parla di equazioni e disequazioni prima di introdurre le formule matematiche, parla di potenze prima che di polinomi, e introduce le funzioni polinomiali in generale dopo aver parlato dei polinomi di primo e secondo grado. Lo scopo è arrivare, nel modo più intuitivo possibile, a descrivere in dettaglio le proprietà dei vari tipi di funzioni elementari, mostrarne alcune applicazioni e richiamare tutti quei concetti matematici di base utili per affrontare il percorso universitario. Sono proposti per ogni capitolo esercizi standard, più addestrativi, ed esercizi più complessi, che richiedono l’applicazione dei modelli descritti. Le soluzioni complete sono disponibili nel libro.

L’albero dei fondamentali: uno sguardo dall’alto sul diritto per vedere quello che è indispensabile imparare e uno sguardo più da vicino con Leggi, guarda e collega e le risorse digitali. Documenti ai raggi X: una sentenza, un ricorso, un contratto di locazione. Come sono fatti esattamente? In ogni unità un documento reale viene passato ai raggi X: se ne evidenzia la struttura tipica e si pongono domande operative agli studenti, chiamandoli a riflettere sui testi giuridici. Domanda & Risposta: durante la pandemia di COVID-19 sono stati sospesi molti contratti, ma in quali casi si può parlare di inadempimento? Il testo è scandito da domande che stimolano il pensiero critico degli studenti, invitandoli a ragionare su possibili eccezioni alla norma generale. Educazione civica e Agenda 2030: schede di approfondimento per completare i percorsi di educazione civica, anche in chiave multidisciplinare: dal dibattito sull’eutanasia all’habeas data, dagli obiettivi dell’Agenda 2030 alla tutela del patrimonio culturale.

L’albero dei fondamentali: uno sguardo dall’alto sul diritto per vedere quello che è indispensabile imparare e uno sguardo più da vicino con Leggi, guarda e collega e le risorse digitali. Documenti ai raggi X: una sentenza, un ricorso, un contratto di locazione. Come sono fatti esattamente? In ogni unità un documento reale viene passato ai raggi X: se ne evidenzia la struttura tipica e si pongono domande operative agli studenti, chiamandoli a riflettere sui testi giuridici. Domanda & Risposta: durante la pandemia di COVID-19 sono stati sospesi molti contratti, ma in quali casi si può parlare di inadempimento? Il testo è scandito da domande che stimolano il pensiero critico degli studenti, invitandoli a ragionare su possibili eccezioni alla norma generale. Educazione civica e Agenda 2030: schede di approfondimento per completare i percorsi di educazione civica, anche in chiave multidisciplinare: dal dibattito sull’eutanasia all’habeas data, dagli obiettivi dell’Agenda 2030 alla tutela del patrimonio culturale.

L’albero dei fondamentali: uno sguardo dall’alto sulle Scienze della Terra per vedere quello che è indispensabile imparare e uno sguardo più da vicino con le risorse digitali. Un argomento: due pagine, una mappa: i paragrafi di due pagine corrispondono a una lezione: tutte le informazioni sono sotto gli occhi e si sa che cosa c’è da studiare. La lezione si conclude con una mappa dei contenuti da ricordare e un esercizio per capire come è stata costruita. Risorse rinnovabili. Riscaldamento globale: paragrafi verdi dedicati ai temi ambientali: il Sole e il vento come fonti di energia rinnovabile; lo sfruttamento di minerali e rocce come materie prime e fonti di energia; il rischio sismico e vulcanico, in particolare in Italia; i provvedimenti internazionali per la lotta al cambiamento climatico. Spunti per il colloquio: cinque tracce per allenarsi a costruire un discorso trasversale a partire da un argomento di Scienze della Terra.

Come progettare un esperimento e acquisire i dati con Arduino: dal moto lungo il piano inclinato all’andamento della temperatura durante la fusione acqua-ghiaccio. Dalla fisica ad Arduino, e ritorno: come posso usare le potenzialità di Arduino per fare un esperimento di fisica? Osservo un fenomeno, faccio un esperimento e programmo Arduino per acquisire i dati; poi analizzo i risultati e formulo la legge che descrive il fenomeno. In laboratorio come un professionista: per fare un esperimento non è necessario conoscere in anticipo le leggi fisiche. In laboratorio si possono fare scoperte scientifiche osservando i fenomeni e facendo esperimenti di cui non si conosce già l’esito. Un laboratorio alla portata di tutti: Arduino permette di realizzare dispositivi che un tempo avrebbero richiesto l’intervento di un ingegnere elettronico. Questo è possibile grazie alla combinazione di hardware e software: la complessità non è più nell’elettronica, ma nel linguaggio di programmazione, che possiamo semplificare a piacere. L’eBook multimediale con tutte le pagine del libro da sfogliare, con file di lavoro: 14 file di lavoro.