| Titolo | Trasformazioni e produzioni agroalimentari. Per viticoltura ed enologia. Per le Scuole superiori |
| Autori | Valerio Antolini, Patrizia Cappelli, Beatrice Fabbri, Vanna Vannucchi |
| Editore | Zanichelli |
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| Pagine | 376 |
| Pubblicazione | 12/2021 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788808390318 |