Costretto a rinunciare alla carica di direttore dell'Istituto di Patologia del London Hospital a causa della tubercolosi, Redcliffe Nathan Salaman decide di trascorrere il resto dei suoi giorni nella sua tenuta di campagna nell'Hertfordshire. È lì che Salaman inizia a compiere studi sulle patate, estendendo il suo campo di indagine dalla genetica alla storia economica e sociale. In quest'opera, frutto delle sue ricerche, Salaman analizza la patata inquadrandola entro due orizzonti disciplinari differenti: da una parte viene operata una classificazione botanica, che ne descrive le differenti forme di coltivazione e la sua diffusione nel mondo, dall'altra si valuta l'impatto che la sua introduzione ha prodotto nei sistemi agrari e nel regime dietetico delle popolazioni nel corso dei secoli. Tra antropologia, storia e scienza agraria, un'opera che rappresenta un classico della storiografia economica.
Storia sociale della patata. Alimentazione e carestie dall'America degli Incas all'Europa del Novecento
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| Titolo | Storia sociale della patata. Alimentazione e carestie dall'America degli Incas all'Europa del Novecento |
| Autore | Redcliffe N. Salaman |
| Editore | Pgreco |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 434 |
| Pubblicazione | 05/2016 |
| ISBN | 9788868021528 |
