Nel valore della tavola c'è la responsabilità di un'umanità che guarda al futuro della Terra. L'opera parte dai bisogni nutrizionali dell'uomo e, allargando la prospettiva, affronta i temi del consumo e degli sprechi, dell'agricoltura sostenibile e del suo legame con il territorio, dei bisogni alimentari dell'umanità e si spinge nel mondo dei cibi funzionali e della nutraceutica. Gli alimenti caratterizzano la dimensione sociale ed economica di una regione, di una nazione e arricchiscono la tradizione gastronomica. Perciò il rapporto con il cibo è qualcosa di più complesso e articolato: è ripensare la centralità del creato come luogo di relazioni sane ed equilibrate.
Salviamo il mondo a tavola. Guida a un'alimentazione sana e sostenibile
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| Titolo | Salviamo il mondo a tavola. Guida a un'alimentazione sana e sostenibile |
| Autore | Pasquale Pellegrini |
| Collana | I Prismi. Saggi, 1 |
| Editore | Città Nuova |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 07/2022 |
| ISBN | 9788831175708 |
