Temperare il cioccolato, realizzare decorazioni originali, creare una pasta frolla o un pan di Spagna aromatizzato, ideare biscotti, mousse o pani al cacao. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare cacao e cioccolato, dalle tecniche di base a quelle più avanzate, con inoltre una selezione di sorprendenti ricette salate per comporre interi menu tematici. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo. Il risultato è un vero e proprio ABC del cioccolato, l’opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.
L'ABC del cioccolato. La scuola step by step con tecniche e ricette dolci e salate
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| Titolo | L'ABC del cioccolato. La scuola step by step con tecniche e ricette dolci e salate |
| Autore | Mario Grazia |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 09/2024 |
| ISBN | 9788858049396 |
