Come agisce il calore in un grill? Quali sono le differenze fra la cottura diretta e indiretta, e fra barbecue e grilling? È meglio acquistare un barbecue a carbone, a gas o elettrico? Qual'è l’attrezzatura indispensabile? Quale seasoning utilizzare di volta in volta tra rub, salse, marinate e salamoia? Come affumicare la carne o il pesce? Che la domanda sia delle più semplici, oppure che preveda competenze professionali, questo libro promette di offrirvi tutte le risposte. Creato dal grill master Marco Agostini, "Universo barbecue" è infatti un lungo viaggio dedicato al mondo della griglia, pensato per chi è alle prime armi, ma anche per i più esperti. E poi, oltre alle tecniche di base illustrate step by step e alle moltissime informazioni, naturalmente tante ricette: manzo, pollo, maiale, pesce ma anche verdure, formaggi, frutta e dessert. Leggendo questo libro vi renderete conto che quello del barbecue è un universo sconfinato, di cui molti conoscono solo una piccola parte.
Universo BBQ. Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate
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| Titolo | Universo BBQ. Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate |
| Autore | Marco Agostini |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 03/2019 |
| ISBN | 9788858022955 |
