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Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative

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Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative
Titolo Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative
Autore
Collana Centro it. studi superiori turismo, 35
Editore Franco Angeli
Formato
Formato Libro Libro
Pagine 320
Pubblicazione 11/2006
Numero edizione 2
ISBN 9788846456298
 
25,00 23,75
 
Risparmi: €  1,25 (sconto 5%)

 
Il management e la gestione dell'impresa alberghiera e ristorativa costituiscono l'oggetto della presente trattazione che si rivolge non solo agli studiosi, ma anche agli operatori turistici, sia pubblici che privati, per contribuire alla razionalizzazione dell'apparato ricettivo italiano. Il volume si articola in quattro parti e affronta i principali temi del moderno management attraverso un percorso che, attraverso l'analisi del sistema turistico, dell'offerta turistica ricettiva e della struttura organica e funzionale della struttura ricettiva, quindi della base sulla quale si cimenterĂ  il manager, porta alle fasi principali dell'organizzazione dei principi economici del management delle imprese ricettive.
 

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