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Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri

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Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri
Titolo Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri
Autore
Collana Slowbook
Editore Slow Food
Formato
Formato Libro Libro: Libro rilegato
Pagine 144
Pubblicazione 03/2025
ISBN 9788884998835
 
17,90 17,01
 
Risparmi: €  0,89 (sconto 5%)

 
In Giappone esiste un'incredibile varietà di ricette vegetariane che affonda le radici nella cucina dei templi buddisti chiamata shojin ryori. Questa tradizione celebra uno stretto legame con la natura e si basa su ingredienti come la soia – in particolare sotto forma di tofu –, le verdure di stagione e le piante selvatiche, sempre cercando in ogni piatto un equilibrio di sapori e di colori. Nel Paese del Sol Levante le stagioni sono ben scandite: ogni giapponese vuole trarre il meglio da ciascun ingrediente cercando il momento migliore, lo «shun», per gustarlo e godere pienamente del suo sapore. Dalla cucina dei monaci alle salse e ai condimenti vegetariani, si passano in rassegna tutte le ricette vegetali più gustose della tradizione nipponica che sono facilmente replicabili in casa.
 

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