A firma di Gianluca Nana, esperto di cucina, produttore gastronomico e proprietario del premiato ristorante Nana Meat and Wine, un volume che mette ordine e fa chiarezza sulle informazioni spesso confuse o incomplete che circolano a proposito della produzione e del consumo di carne. "Cosa devi sapere sulla carne" offre un approccio pratico per informare il lettore su come acquistare, utilizzare e apprezzare la carne in modo intelligente e consapevole grazie all'esperienza trentennale dell'autore e alla sua capacità di chiarire temi cruciali come la scelta dei tagli, la lettura delle etichette, le tecniche di frollatura e cottura e la gestione degli scarti.
Non è solo un pezzo di carne. Sceglierla, cucinarla e mangiarla in modo consapevole
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| Titolo | Non è solo un pezzo di carne. Sceglierla, cucinarla e mangiarla in modo consapevole |
| Autore | Gianluca Nana |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 256 |
| ISBN | 9788858055359 |
