Stabilire l’epoca di raccolta e le sue modalità è di grande rilevanza sia per la quantità che sulla qualità del prodotto ottenuto e influenza fortemente la differenza tra costi e ricavi. Nel libro vengono analizzati il processo di maturazione dell’oliva e i possibili impatti sulla qualità dell’olio delle diverse tecniche. L’altro pilastro del manuale è costituito dalla scelta delle macchine e degli attrezzi in funzione delle caratteristiche del frutto, della tipologia di oliveto, dei costi e di altre variabili aziendali che influiscono sul risultato finale. Non mancano, infine, utili indicazioni sull’organizzazione dei cantieri di raccolta e sulla sicurezza del lavoro in un’ottica di gestione moderna e sicura dell’oliveto.
La raccolta delle olive
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| Titolo | La raccolta delle olive |
| Autori | Franco Famiani, Riccardo Gucci |
| Collana | Manuali professionali |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 250 |
| Pubblicazione | 11/2022 |
| ISBN | 9788850655977 |
