Emilia e Romagna raccontate come due realtà storiche e gastronomiche variegate ma non estranee, anzi unite dall’abolizione di quel trattino di congiunzione che è spesso stato confuso con uno di distinzione. Attraverso l’esperienza dei suoi 25 anni di cucina, e dei 50 del ristorante “La Lumira”, Carlo Albero Borsarini traccia un percorso gastronomico e personale attraverso le diverse influenze che hanno determinato la sua crescita gastronomica, ma anche artistica a tutto tondo. Le passioni, la musica e l’arte si fondono nei piatti in un originale connubio che porta Modena sulle spiagge di Rimini e la piada ad accompagnare la mortadella.
Tutto il buono dell'EmiliaRomagna senza trattino
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| Titolo | Tutto il buono dell'EmiliaRomagna senza trattino |
| Autore | Carlo Alberto Borsarini |
| Collana | Ritratti di gusto |
| Editore | Minerva Edizioni (Bologna) |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 11/2018 |
| ISBN | 9788833240817 |
