Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
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| Titolo | Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura |
| Autore | Arthur Le Caisne |
| Illustratore | Jean Grosson |
| Traduttore | Maurizia De Martin |
| Collana | Reference di enogastronomia |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 09/2018 |
| ISBN | 9788809862272 |
