Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridici e i fondamenti economici che presiedono alla più opportuna organizzazione aziendale delle società di ristorazione. L'opera si prefigge lo scopo di fornire agli studenti di Scienze e tecnologie della ristorazione, ed anche a chi opera professionalmente all'interno delle imprese del settore, uno strumento facilmente consultabile e un determinante supporto di conoscenza delle dinamiche economiche e legislative del settore tale da consentire al lettore di affrontare l'approfondimento e la futura analisi tecnica degli argomenti trattati. La comparazione con la normativa europea, con la descrizione e l'utilizzo di apposite tabelle esplicative, rende efficace la lettura e la comprensione degli accadimenti economici aziendali attraverso i suoi documenti tipici quali il bilancio di esercizio, il budget e il business plan.
Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione
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| Titolo | Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione |
| Autori | Andrea Vitale, Giovanni Ferrazzi, Fabrizio Mendolia |
| Collana | Economia - Strumenti, 75 |
| Editore | Franco Angeli |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 130 |
| Pubblicazione | 10/2018 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788891779960 |
