Un caleidoscopio di nomi, varianti, racconti e saperi arricchisce la cucina italiana di un sapore particolare, che va oltre quello dei singoli ingredienti che la compongono, e che è capace di donare una vita propria ad ogni preparazione. In questa guida-ricettario, l'autrice traccia un itinerario inedito che va dal Nord al Sud dello stivale alla ricerca di antichi sapori, unici e irripetibili come le città, i paesi e le famiglie che intuitivamente li trasmettono da una generazione all'altra. Attraverso ricette e prodotti più o meno noti, i vini da abbinare, l'elenco dei siti Internet e dei libri di cucina cui affidarsi per trovare le descrizioni dettagliate delle preparazioni, gli insoliti menu e gli accostamenti audaci, che lasciano ampio spazio alla sensibilità e alla fantasia di chi legge, vengono fornite indicazioni utili per chi desidera portare in tavola una parte importante della nostra storia.
Il manuale del borghigiano. Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani
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| Titolo | Il manuale del borghigiano. Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani |
| Autore | Alessandra Calzecchi Onesti |
| Collana | Golosia & C. |
| Editore | Mursia |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 422 |
| Pubblicazione | 04/2015 |
| ISBN | 9788842540328 |
