Libri di Arcangela De Carlo

"L’Art de la Cuisine et de la Pâtisserie" è un nuovo corso di microlingua francese destinato all’articolazione Enogastronomia e all’opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali degli Istituti Professionali a indirizzo enogastronomico. Il testo è coerente con le Linee guida ministeriali, che promuovono una didattica per competenze, fortemente contestualizzata, orientata ai profili in uscita e integrata con i principi fondamentali dell’Educazione civica e con UDA interdisciplinari. Il manuale si colloca nel solco delle tendenze più recenti dell’insegnamento del Francese nel triennio: centralità della lingua come strumento professionale, attenzione alla comunicazione autentica, valorizzazione del lessico settoriale, integrazione tra saperi linguistici, tecnici e culturali. Il corso consente di sviluppare competenze linguistiche spendibili in contesti reali di lavoro, mantenendo al tempo stesso una forte coerenza con le esigenze di orientamento, cittadinanza attiva, sostenibilità, sicurezza, inclusione e promozione del territorio. Il volume è completato da un percorso geografico, culturale e gastronomico di tutte le regioni della Francia continentale e dei territori d’oltremare e da una sezione di allenamento per il Diplôme de Français Professionnel.

Ciascuno dei sei moduli presenta e approfondisce un argomento professionalizzante, sviluppandone il lessico; seguono le attività di laboratorio, con esercizi di comprensione, di consolidamento e di produzione della microlingua di settore, ma relativi anche ad argomenti generali di civiltà e di attualità. In ciascun modulo sono proposte tre simulazioni: BAC-PRO per preparare Lo studente alla prova scritta dell'esame di maturità; CLIL apprendimento integrato (presentazione di diverse materie in lingua straniera); DELF 1er degré, certificazione internazionale di lingua francese. Infine la revisione grammaticale approfondisce alcuni aspetti formali del Francese e completa il percorso iniziato in 3a e 4a con l'uso dei pronomi e del verbo nella frase principale e secondaria. Ogni sezione è corredata di numerosi esercizi di varia tipologia adattati alle competenze che si intendono sviluppare. La rubrica Dossier propone riflessioni su aspetti di civiltà collegati al mondo della ristorazione ma anche all'attualità (cinema, musica, politica); Découvrez la France presenta regioni francesi di particolare interesse enogastronomico. Il dizionario finale dedicato al vino e alla cucina permette la rapida consultazione del lessico enogastronomico.