Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. In questa edizione la presentazione è affidata a una voce d'eccezione: Massimo Bottura, chef tra i più stimati a livello internazionale. Prefazione Massimo Bottura.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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| Titolo | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene |
| Autore | Pellegrino Artusi |
| Prefazione | Massimo Bottura |
| Collana | Artusi |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 656 |
| Pubblicazione | 11/2021 |
| ISBN | 9788809910980 |
