Negli ultimi decenni l'articolazione geografica dei flussi e delle reti legate alla produzione, alla distribuzione e al consumo di cibo è quasi sempre rappresentata a partire dalla globalizzazione che le caratterizza e, in tempi più recenti, dalla riscoperta della dimensione locale delle filiere alimentari, spesso associata a maggiore sostenibilità ambientale ed equità sociale. In realtà, da sempre i sistemi del cibo sono elementi di complessa connessione tra luoghi vicini e lontani, sovente determinante nel definire le geografie dello sviluppo e del sottosviluppo alle diverse scale. Questo testo si articola in diversi capitoli tematici, ciascuno dei quali approfondisce un aspetto del legame tra cibo e sviluppo, considerando la questione alimentare come una porta d'ingresso per sviluppare un ragionamento sulle geografie dello sviluppo più in generale.
Il cibo tra azione locale e sistemi globali. Spunti per una geografia dello sviluppo
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| Titolo | Il cibo tra azione locale e sistemi globali. Spunti per una geografia dello sviluppo |
| Autori | Giacomo Pettenati, Alessia Toldo |
| Collana | Uomo, ambiente, sviluppo, 41 |
| Editore | Franco Angeli |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 04/2018 |
| ISBN | 9788891770608 |
