Un nuovo progetto didattico articolato in funzione del Profilo educativo, culturale e professionale (P.E.Cu.P) del diplomato dell’istruzione professionale, integrato dal Profilo di uscita per l’indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera, come disposto dalla Riforma della Scuola. Chef e Pastry Chef si caratterizza per l’organizzazione dei contenuti a dimensione di lezione, corredati da tabelle, schemi e immagini leggibili, sequenze tecnicooperative, videolezioni, glossari, parole chiave per approfondire i termini tecnici e guida allo studio finale. La schematizzazione e la visualizzazione dei contenuti teorici e pratici, oltre a renderli immediatamente fruibili, favoriscono la memorizzazione e l’apprendimento e attivano processi inclusivi con l’obiettivo di una didattica di alta qualità .
Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per glii Ist. professionali. Volume Vol. A2
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| Titolo | Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per glii Ist. professionali. Volume Vol. A2 |
| Volume | Vol. A2 |
| Editore | Edizioni Plan |
| Formato |
Libro |
| Pubblicazione | 01/2019 |
| ISBN | 9788894988383 |
