Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.
PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
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| Titolo | PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata |
| Autore | Giambattista Montanari |
| Editore | Chiriotti |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 438 |
| Pubblicazione | 01/2015 |
| ISBN | 9788896027226 |
